Os doces mais populares são feitos de framboesas, morangos, cerejas, maçãs. Mas há um grande número de bases desconhecidas para este doce, saboroso, rico em vitaminas, minerais e iguarias minerais.
Geléia de abóbora
Para a preparação de geléia de abóbora, as frutas de meia idade de cor laranja com polpa brilhante são mais adequadas. Você pode fazer geléia apenas com abóbora ou adicionar vários ingredientes (maçã, laranja, gengibre, canela). Considere a opção mais simples. Lave 1,5 kg de abóbora, descasque e corte em pedaços pequenos. Despeje 100-150 ml de água na panela, adicione a abóbora e cozinhe sob a tampa até ficar macio. A quantidade de água depende da suculência da abóbora. Moer o vegetal para um estado de purê, você pode usar um liquidificador. Adicione 0,5 kg de açúcar, 5-10 ml de suco de limão (você pode substituir 5 g de ácido cítrico), ferva até a densidade desejada e deite em bancos.
Confiture de damasco com lavanda
600 g de meus damascos, seque, retire as sementes e corte em cubos pequenos. É melhor remover a pele além disso. Adicione 0,5 kg de açúcar e raspas de um limão à fruta. Misture e leve à geladeira por um dia. No final deste período, acendemos o fogo e cozinhe por 20 minutos com agitação constante. Desligue o fogo, adicione 1 colher de sopa. eu flores de lavanda e misture.
Geléia de beterraba com baunilha
Tome 1 kg de beterraba. Cada cultura de raiz é embalada individualmente em papel alumínio e ajustada por 60 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Após o resfriamento, as beterrabas são limpas, cortadas, amassadas e picadas em um fogão lento. Adicionamos 300 gr de açúcar, suco e raspas de 1-2 limões; vagem de baunilha cortada ao meio e 200 ml de vinho branco seco. Misture tudo e cozinhe no modo "ensopado" por 30 minutos.
Geléia de abobrinha de abacaxi
Existem 2 opções principais para este tratamento: com suco de abacaxi ou abacaxi em lata. Se você deseja obter apenas atolamento, a primeira opção é preferível. É melhor usar abobrinha jovem. Descasque e descasque 1 kg de abobrinha, corte e passe por um moedor de carne. Em uma panela, misture a abobrinha, 350 ml de suco de abacaxi e 500 g de açúcar. Sem ferver, cozinhe por 20-30 minutos. Pouco antes do final, adicione 2 colheres de chá. suco de limão.
Confiture de berinjela com chocolate e gengibre
1 kg de berinjela limpa e cortada em pedaços pequenos. 50 gramas de grelha de gengibre. Despeje 300 ml de água na panela e adicione 800 g de açúcar. Quando a calda ferver, despeje o gengibre com berinjela e cozinhe por cerca de uma hora. No final do cozimento, adicione o suco de um limão e 250 gramas de chocolate amargo (cacau pelo menos 75%), previamente picado. Agitação constante é necessária. Quando o chocolate derreter completamente, triture a massa inteira no liquidificador.
Geléia de tangerina
Para este tratamento, as tangerinas espanholas ou marroquinas são mais adequadas. Coloque 1 kg de tangerina em uma panela, encha com água, adicione o suco de limão grande e cozinhe por meia hora em fogo médio. Moa as tangerinas junto com a pele com um liquidificador, depois de remover as sementes (se houver). Em uma panela com um fundo grosso, colocamos purê de tangerina, açúcar (na proporção de 1 parte de açúcar para 2 partes de purê), você pode adicionar especiarias (anis estrelado, canela, açúcar de baunilha etc.) e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, com agitação constante.
Geléia de tomate com maçãs, especiarias e manjericão
Preparado a partir de tomates tipo ameixa ou tomate cereja. Misture 1 kg de tomate, cortado ao meio, em uma panela com 250 g de açúcar e 1-2 colheres de chá de açafrão. Deixe a massa derreter no fogo com agitação constante e cozinhe por 10 minutos. Moer 4 maçãs verdes no liquidificador, adicionar ao tomate. Colocamos 50 gramas de manjericão picado, misture e retire do fogo. Deixe repousar 3-5 horas. Em seguida, adicione o vinagre a gosto e deixe ferver novamente em fogo médio. Após 15 minutos, o confiture pode ser derramado nos bancos.
Geléia de gengibre
Uma ferramenta maravilhosa para manter a imunidade e tratar resfriados. Esfregue em um ralador médio 50 g de raiz de gengibre descascado, em uma panela pequena, misture com 250 g de açúcar e adicione 125 ml de água. Ferva por 15 minutos, adicione 1 colher de chá no final do cozimento suco de limão, noz-moscada moída e açafrão (pode ser açafrão) na ponta de uma faca.
Há também opções com a adição de maçãs, frutas cítricas, damascos secos.
Todo mundo com geléia de banana
600 gr de bananas descascadas cortadas em círculos. Colocamos bananas, 350 gramas de açúcar (menos a gosto), suco de 4 laranjas e 2 limões em uma panela, colocamos fogo e cozinhamos até engrossar (30-40 minutos), mexendo ocasionalmente.
Geléia "Limão e Café"
Descasque e descasque o limão e corte-o em pedaços pequenos. Despeje-os com 0,5 litros de água e cozinhe por cerca de meia hora. Em seguida, adicione 5 colheres de chá. café moído. Deixe ferver, mas não ferva (aproximadamente o mesmo que no Turk). Quando o líquido estiver pronto para ferver, levante a louça, deixe esfriar um pouco e leve ao fogo novamente. Repita 2-3 vezes. Filtre o líquido resultante através da gaze de limão (você pode moer no liquidificador - como quiser), adicione 0,5 kg de açúcar e deixe ferver. Se desejar, no processo de fervura por 5 minutos, coloque um raminho de hortelã no líquido.
Geléia "Café Damasco com Baunilha"
1 kg de meus damascos, seque, retire as sementes. Moa metade da fruta com um liquidificador, corte a segunda em cubos. Corte a vagem de baunilha, coloque as sementes de lado, esprema o suco de 1 limão. Moer em uma argamassa 4 colheres de sopa. eu grãos de café e amarre-o em um saco de gaze. Colocamos todos os damascos em uma panela, acrescentamos suco de limão e 900 g de açúcar. Na massa resultante, adicionamos registros de vagem de baunilha e um saquinho de café, misturamos e deixamos por 2 horas em temperatura ambiente. Em seguida, cozinhe em fogo médio com agitação constante por cerca de meia hora. No final do cozimento, retire as fatias de café e baunilha, mas adicione as sementes e misture.
Consideramos longe de todas as combinações e ingredientes inesperados para fazer geléias. Mas mesmo isso é suficiente para entender o quão diverso é o mundo dessa iguaria.
