Como manter o repolho para o inverno em casa no apartamento, usando uma varanda ou geladeira?

É possível armazenar repolho em um apartamento da cidade no inverno? Como se certificar de que os vegetais permaneceram em "boa forma", não estragou, mas eles não têm que ir longe?

Tudo é simples, guarde repolho na varanda ou na geladeira, ou mesmo apenas na cozinha, mas considere todas as sutilezas de tal armazenamento. Tudo isso vamos falar em nosso artigo.

Se a forma de armazenar repolho em uma adega ou adega é mais ou menos clara, então a questão de como armazenar repolho no inverno, se não houver adega, ocorre com bastante frequência. E o principal neste processo é a preparação correta! Com isto e comece.

Preparação de

Como armazenar repolho em casa no inverno? A etapa mais importante para garantir o armazenamento a longo prazo do repolho é a preparação.

Não importa qual caminho, e em que sala é planejada para armazenar esse vegetal, ele precisa estar preparado.

A preparação para armazenamento consiste em tais estágios:

  1. Escolha a melhor cabeça.

    Apenas os mais fortes, completos e bons estão sujeitos a armazenamento. A limpeza adequada é importante. Eles devem ser saudáveis ​​e não devorados por pragas, sem vestígios de podridão.

    Os garfos não devem ter rachaduras, especialmente as profundas. Kochany, inadequado para armazenamento, é melhor usar primeiro. Deixá-los para o inverno não faz sentido, eles não durarão muito;

  2. Uma boa cabeça de repolho, adequado para armazenamento

  3. Corte tudo mais.

    Para armazenar repolho em casa, em qualquer caso, você precisa cortar a perna e remover uma camada de folhas superiores.

    Não se deixe levar, e "despir" o repolho demais. As folhas superiores executam uma função de proteção. Como colher corretamente o repolho branco, leia aqui.
  4. Cabeças, processadas e armazenadas

  5. Lave as cabeças selecionadas sob um fluxo de água fria para excluir a presença de terra ou insetos entre as folhas. Após este procedimento, o repolho deve ser completamente seco com uma toalha.
Lembre-se de que, para armazenamento a longo prazo, as melhores variedades de repolho são as mais adequadas, que são removidas das camas antes das primeiras geadas.

A preparação adicional depende do método de armazenamento selecionado. Leia mais sobre o armazenamento de repolho em nosso site.

Maneiras

Como guardar repolho em casa? Não existem muitas maneiras. Sim, e lugares no apartamento, onde você pode fazer isso não tanto, ou melhor, dois:

  • varanda;
  • geladeira.

Em alguns apartamentos existem quartos separados - armazéns. Eles também podem armazenar legumes com sucesso, desde que haja bastante frio.Em temperatura ambiente, o repolho não será armazenado por muito tempo.

O que é repolho armazenado em casa:

  • em espécie;
  • em filme de comida, papel.

Cabeça de repolho embrulhada em papel

Cabeças de repolho em filme de comida

Cabeça de repolho em forma natural

E agora vamos considerar todas as maneiras possíveis listadas acima e, para começar, vamos falar sobre como armazenar repolho no inverno na varanda?

Na varanda

Este método é um dos mais convenientes desde que a varanda:

  • vidrado;
  • isolado.
No inverno, não deve haver varanda muito frio, caso contrário, repolho vai congelar e estragar.

Antes de sair para a varanda, você precisa:

  • embrulhe em papel;
  • embrulhe em filme de comida.

Garfos devem ser colocados razoavelmente livre e periodicamente deve verificar a segurança do repolho na varanda. No inverno - uma vez por mês, mais perto da primavera - mais frequentemente.

Armazenamento de couve-flor, brócolis, couve-rábano, repolho na varanda não vai funcionar. Esses tipos de repolho são tão caprichosos para as condições do entorno que a sacada para eles é simplesmente fatal.

Nós preparamos uma série de materiais sobre essas variedades de repolho e seu armazenamento.Leia tudo sobre o armazenamento de couve-rábano, repolho de Pequim, savoy, Bruxelas, cor e brócolis.

Nós trazemos à sua atenção um vídeo sobre como colocar repolho para armazenamento em papel e filme alimentar:

Na geladeira

Como guardar repolho na geladeira? Para os moradores das grandes cidades, a geladeira é o único local para armazenamento de alimentos. Na maioria das vezes, o porão de armazenamento de vegetais é em casas antigas, em novos edifícios esta opção não é fornecida. Uma adega pessoal ou um caixão fica em algum lugar fora da cidade e vai lá por um longo tempo.

Você pode armazenar repolho fresco na geladeira:

  1. Em espécie. Isso significa que os garfos preparados são simplesmente colocados no compartimento de vegetais da geladeira ou em suas prateleiras. Menos dessa maneira - o repolho desaparece rapidamente. Periodicamente, você terá que remover as folhas desbotadas superiores.
  2. Embrulhado em filme de comida. A essência do armazenamento é a mesma que no caso anterior. No entanto, esta opção é melhor, já que o filme protege o repolho da murcha. Para armazenar repolho na geladeira, você precisa preparar o repolho preparado embrulhado em um filme de comida e colocá-lo na geladeira. Então eles ficaram tempo suficiente.

No filme, as cabeças duram mais

Armazenamento de certos tipos de repolho na geladeira:

  • Armazenamento de repolho de Pequim em casa só é possível na geladeira. Este ambiente é mais favorável aos outros que outros. É melhor enrolá-lo em um filme de comida e colocá-lo no compartimento de vegetais da geladeira;
  • armazenamento de repolho couve-rábano na geladeira é possível. No entanto, todo o inverno para que ela não possa mentir. Esse tipo de repolho rapidamente "endurece", de modo que a vida útil na forma fresca é mínima;
  • O armazenamento de brócolis na geladeira é provavelmente extremamente curto, e o modo como é armazenado é diferente dos outros.
Em nenhum evento não pode ser lavado brócolis antes de ser colocado na geladeira, é melhor fazer isso imediatamente antes de usar.

Para armazenar brócolis na geladeira você precisa:

  • coloque cada unidade em uma bolsa separada;
  • não feche;
  • no fundo da caixa de vegetais na geladeira colocar uma toalha molhada;
  • compõem saquinhos abertos de brócolis em uma toalha.

Isso criará umidade aumentada no local de armazenamento e brócolis demora mais.

Armazenamento de couve-flor na geladeira é permitido, mas também de curta duração, como no método anterior.Couve-flor é envolto em um filme de comida e armazenado em um compartimento de vegetais.

Outras opções

Como manter repolho fresco para o inverno no apartamento? Manter o repolho em casa no inverno também envolve:

  • congelar repolho para o inverno;
  • repolho de secagem para o inverno.

Repolho mantido não fresco, mas é congelado em freezers ou seco. É improvável que esses métodos sejam adequados para armazenar uma grande safra, mas por sua vez - bastante. Popularidade Estes métodos aumentaram recentemente, apesar da perda do estado inicial do vegetal.

Para congelar, o repolho deve ser cortado ou picado

Repolho seco mantém suas propriedades

Congelamento de repolho branco é não é a melhor maneira armazenamento, uma vez que perde a sua aparência. Mas o congelamento - a maneira perfeita de armazenar em casa brócolis, couve-rábano, Bruxelas e couve-flor.

Modos ótimos

Quais são as condições de armazenamento do repolho em casa? Nenhum truque ajudará a salvar o repolho para o inverno, se no quarto a temperatura não é respeitada, adequado para isso. O processo de armazenamento de repolho em um apartamento deve ser monitorado constantemente.

Repolho não gosta de calor ou frio. É extravagante para as condições de armazenamento. A temperatura permissível do armazenamento do repolho do inverno é de +0 a +5 graus. A temperatura ideal é de +0 a +2 graus.

A uma temperatura inferior a 0 graus, o repolho congelará e perderá o sabor. Além disso, a área congelada imediatamente começa a apodrecer. A uma temperatura de mais de 5 graus, o repolho começará a deteriorar-se devido à multiplicação de microorganismos e à putrefação.

Repolho podre

O repolho congelado

Se a deterioração do repolho é notada no início, o repolho pode ser salvo. Camada de folhas afetadas por cáries cuidadosamente removidas ou corte o repolho embrulhado em filme plástico e guarde-o. No entanto, vale lembrar que não é mais o termo completo, portanto, use-o primeiro.

Termos de armazenamento

Repolho em casa não é armazenado enquanto em uma adega (adega, subcampo). O mais confiável o método é armazenar repolho em uma geladeira embrulhada em um filme de comida, o mais confiável e despreocupado - à temperatura ambiente.

Os principais momentos de armazenamento de repolho em um apartamento:

  • o repolho não durará mais do que uma semana à temperatura ambiente;
  • na varanda, sob todas as condições, repolho pode mentir durante todo o inverno e primavera. A vida útil média é de 4 meses;
  • na geladeira, sem filme alimentar, o repolho é armazenado por cerca de um mês, desde que as folhas superiores sejam removidas ao murchar;
  • na geladeira repolho, envolto em filme de comida, armazenado até 5 meses;
  • couve-rábano na geladeira é armazenada por cerca de um mês;
  • Repolho de Pequim, brócolis - máximo de 15 dias;
  • repolho congelado de qualquer tipo é armazenado por até 10 meses;
  • Secado, com observância das regras de armazenamento - até 12 meses.
Para repolho no filme de comida colocar mais tempo, você precisa verificar a disponibilidade condensado dentro do filme.

Se gotículas de água se formarem entre a cabeça e o polietileno, é necessário trocar o filme alimentar. Expanda, descarte o filme e seque o repolho e embrulhe-o em um novo. Faça isso toda vez que o condensado aparecer.

Condições de um apartamento e uma casa privada

Como guardar repolho em casa? A casa privada dá mais oportunidades para armazenar repolho fresco em todo o inverno do que o apartamento. Há dois lugares ideais para isso - uma geladeira e uma varanda.

Uma casa particular geralmente tem um porão em que o repolho é mantido por mais tempo sob certas condições. No território onde a casa privada está localizada, seus proprietários fazem todos os tipos de extensões, garagens, galpões, etc.

Essas premissas são construídas especialmente para armazenar uma rica colheita, incluindo repolho. No final, em uma casa particular há muito mais lugares e oportunidades para armazenar o repolho para o inverno, do que em um apartamento.

A adega permite que você salve uma safra grande

Assim, armazenar repolho em casa é bem possível. Às vezes, esse método é o único correto. Sim, ele não dá resultados tão bons duração da armazenagem do repolho fresco, como o armazenamento subterrâneo (porão, adega), mas a casa pode ser congelado ou seco repolho, couve fresca colocar na geladeira ou na varanda.

Cada agricultor, proprietário dacha e ogrodnik querem manter sua colheita fresca e saborosa o maior tempo possível.

Sobre como armazenar na adega ou porão alho, squash, cebolas, beterraba, maçãs, cenouras, pêras, pimenta, ler artigos especiais no nosso site.

Então, para se fornecer repolho fresco durante todo o inverno, é necessário:

  1. Prepare a colheita para armazenamento: ordene, limpe, lave e seque.
  2. Determine o método, o local de armazenamento e, dependendo dele:
    • colocar envolto em papel ou comida repolho filme na varanda;
    • Coloque o repolho em sua forma natural ou embrulhado em um plástico na geladeira;
    • congelar repolho picado ou inteiro;
    • Secar o repolho no secador de vegetais.

Deve levar em conta para armazenar o repolho em casa:

  • divisão do repolho em espécie,
  • Determine o método de armazenamento ideal para esse tipo de armazenamento.

Assim, você pode economizar espaço na casa e garantir a segurança de toda a colheita de repolho o maior tempo possível.

Assista ao vídeo: Como plantar Sementes na sua Horta