Couve-rábano do repolho - planta bienal, uma das variedades de repolho branco comum, pertence à família Cabbage da família Cabbage.
Este tipo de repolho é muito valioso para o consumo humano do produto. Consiste em proteínas vegetais e carboidratosGorduras de qualquer forma estão completamente ausentes.
No vegetal muitas vitaminas, por exemplo, B1, B2, PP e uma quantidade muito grande de vitamina C, que é necessária para o corpo humano aumentar a imunidade. Couve-rábano contém glicose, frutose, compostos de enxofre, ferro, fósforo, magnésio, potássio e cálcio, que são necessários para uma nutrição saudável e desenvolvimento favorável do corpo das crianças.
Couve-rábano é chamado "Repolho-nabo" pela semelhança de sua aparência com nabos. Um caule do tamanho de uma grande maçã. Há branco, verde-claro, azul, roxo.
Couve-rábano pode ser comido em fresco ou fervido. Quaisquer pratos dele são igualmente saborosos. Mas a maioria das vitaminas e minerais que fortalecem o vegetal morrem como resultado do tratamento térmico. Portanto, toda dona de casa tenta manter o repolho fresco o maior tempo possível.
Seleção e limpeza de variedades
Como armazenar o repolho de couve-rábano para o inverno e quando deve ser limpo? Para o maior armazenamento deste vegetal, as células-tronco são usadas variedades tardias.
Melhor para este ajuste escuro (roxo, azul) variedades.
Boa longevidade diferem: Giant, Violetta, Kossak F1, Delicacy blue. Grades de cor branca quase não servem para armazenamento longo.
Colheita repolho de couve-rábano, quando o talo atingiu o tamanho 7-8 cm de diâmetro. Crescendo demais, eles se tornam firmes e têm um sabor muito inferior aos caules bem maduros.
Deve ser feito, como nos casos com repolho branco comum, em um dia ensolarado antes do começo de boas geadas, quando a temperatura na rua é de 3-5 graus.
Se planejado armazenamento a longo prazo repolho, em seguida, os raspadores devem ser retirados do solo junto com a raiz. Se o armazenamento longo não for fornecido, e for necessário armazená-lo não mais que um mês, a raiz com um viado pode ser cortada.
As folhas do caule devem ser removidas, deixando pequenas pecíolos até 1,5-2 centímetros de comprimento. As folhas cortadas podem ser comidas da mesma maneira que o talo dela. Dentro de 2-3 dias, eles podem ser armazenados na geladeira em sacos.
Sobre como e em que horas o repolho é removido de Bruxelas e cor, você pode descobrir em nosso site.
Na adega
Como manter a couve-rábano para o inverno fresco? Mais uma maneira confiável armazenamento a longo prazo de repolho de couve-rábano - armazenamento na adega. Depois que as folhas são cortadas do pedúnculo, as cabeças são diretamente para baixo até as raízes com algumas peças em caixas, cestas, compartimentos feitos especialmente ou em plataformas de treliça.
Em nenhum evento não pode ser lavado, você só precisa limpá-lo levemente do chão para mantê-lo seco. Top kochanchiki prisypayutsya areia molhada ou coberta com polietileno, mas não muito denso, de modo a não começar decadência de hastes.
Outra opção para armazenar o repolho em uma adega é distribuir a areia molhada no chão e colocá-la no repolho para baixo com uma espiga, como se "Planta".
Esta é também uma maneira bastante eficaz, mas eles precisam ser "plantados" a uma certa distância para que eles não se tocaram.
Você pode pendurar as hastes no fio com uma raiz. No entanto, eles também não precisam se tocar. Temperatura ar no porão deve ser de cerca de 0 graus. Parente humidade de ar - 95-100%.
Se a adega secar, é desejável colocar nele um container com a água para manter a umidade necessária. A temperatura no inverno pode ser controlada por calefação o porão.
Na adega, se o regime de temperatura é mantido e uma certa umidade é mantida, as variedades de repolho podem ser armazenadas por aproximadamente 2 meses. Variedades tardias leigos frescos cerca de 5 meses. Então você pode fornecer-se com repolho fresco para todo o inverno.
Congelamento
Excelente maneira de armazenar repolho de couve-rábano em casa - congelamento. Neste caso, as hastes são necessárias lavar. Então é necessário cortá-los ao meio, em várias partes ou esfregá-lo em um ralador grosso. Expandindo por pacotes, é necessário limpá-lo no freezer.
Na forma congelada, a couve-rábano pode ser armazenada para 9 meses. Cozinhar de tal repolho pode ser o mesmo que de fresco, quase qualquer prato.
Sobre como congelar repolho branco, cor, bem como Bruxelas e brócolis, você pode aprender com nossos artigos.
Usando a geladeira
Como armazenar o repolho de couve-rábano no inverno? No caso em que a couve-rábano precisa ser conservada por um tempo muito curto, 2-3 semanas, você pode usar uma geladeira para isso. Vá para fora papel ou, melhor ainda, em pano úmido, você pode aplicar sacos de tecido molhado.
Em seguida, coloque em um saco plástico. Firmemente não amarre um pacote, para que o efeito de estufa não se forme por dentro e as hastes não se deteriorem.
Assim, o repolho de couve-rábano pode ser preservado até a próxima colheita de várias maneiras:
- Na adega.
- Na geladeira.
- Na forma congelada.
Em geral, repolho de couve-rábano armazenado razoavelmente bem. Mesmo à temperatura ambiente, todos os nutrientes são armazenados por cerca de 2 a 3 dias.
Uma maneira de manter couve-rábano para o inverno é preparar uma salada. Como fazer isso, você aprende com o vídeo:
Cozinheiros chamam repolho "Rainha de legumes", porque pode cozinhar muitos pratos deliciosos e nutritivos.Mas não se esqueça que quanto mais tempo a couve-rábano mais duro eles se tornam. Esse repolho é menos saboroso e valioso em sua composição.
Observando todas as recomendações para o armazenamento de caules, você pode aproveitar todo o seu inverno e seus entes queridos com maravilhosos jantares vitamínicos.
