No inverno, especialmente a falta de legumes frescos e frutas na nossa mesa. Com a tarefa de preservar as amantes de reservas são lidadas de forma diferente. Nos bancos marinar tomates e pepinos, fazer geléia de frutas e frutas, congelar cenouras e verduras, cogumelos salgados.
Um dos produtos mais úteis e frequentemente usados em nossas cozinhas é a beterraba, pois contém muitas vitaminas e minerais que o nosso corpo não possui durante o inverno.
Sobre se é possível congelar beterrabas do inverno, até onde é prático e se é necessário preparar verduras antes disto, falaremos neste artigo.
É possível congelar beterraba para o inverno?
Embora as beterrabas possam ser armazenadas na adega por um longo tempo e com sucesso, na varanda ou simplesmente na geladeira em uma forma fresca, congelar as beterrabas em casa não é apenas possível, mas também necessário. E ao mesmo tempo, não se preocupe que perderá todas as suas substâncias úteis.
O principal é preparar o vegetal corretamente. Não menos importante é a limpeza adequada das camas. Leia sobre isso em artigos separados, e neste, vamos agora dizer quais são as regras de congelamento de beterraba.
Como congelar beterraba para o inverno: regras!
A beterraba congelada do inverno pode executar-se tanto na forma crua como no fervido.
Pontos-chave para saber:
- É melhor para congelar beterraba em pequenas porções, que são geralmente necessários para borsch cozinhar, salada e outros pratos.
- Com o congelamento repetido, as beterrabas perdem todas as propriedades úteis.
- Quando você congela completamente, você precisa usar a função "Quick Freeze", se você tiver um.A função "quick freeze" congela os produtos a uma temperatura de -18 graus Celsius. Se tal função não está presente, as beterrabas deve congelar a uma temperatura de -10 a -14 graus Celsius. Esse intervalo é considerado o mais ideal.
- Legumes congelados podem ser armazenados por 8 meses.
- Para ferver é necessária a beterraba inteira, não purificada, para preservação de cor e sabor.
- Se você quiser armazenar vegetais inteiros de raiz crua, eles precisam ser cuidadosamente lavados sob a torneira e completamente descascados.
- Para congelar, é melhor usar variedades de mesa. Neste caso, o vegetal deve ser jovem e fresco.
Para o porcionamento, você pode usar containers
Raízes pequenas e suculentas são ideais para o congelamento
O congelamento é uma excelente maneira de armazenar não apenas beterrabas, mas também muitos outros vegetais.Leia materiais detalhados sobre como congelar uma abóbora, brócolis, couve-flor, pimenta amarga, pimentão, abobrinha, repolho branco, couve de Bruxelas, cebola, alho.Maneiras
Beterraba fresca:
- Lave bem as beterrabas.
- Retire a casca.
- Corte com uma faca ou grelha.
- Dispensar em pequenas porções sobre recipientes ou sacos de celofane.
- Coloque no congelador e ligue a função "Quick freeze".
Beterraba fresca pode ser cortada em tiras
Beterraba congelada na embalagem
Beterraba cozida:
- Lave bem as beterrabas.
- Não limpe e corte a raiz, cozinhe.
- Despeje a água fria e descasque.
- Resfrie.
- Cortar ou ralar.
- Dispensar em porções na capacidade de congelamento.
- Coloque no congelador.
Solde e descasque o sacristão
Dobre em sacos de congelação
Leia também materiais adicionais sobre o armazenamento de beterraba cozida, sobre como secar e secar adequadamente este vegetal.
Legumes e frutas podem ser armazenados com sucesso, não só usando gelo. Nós preparamos uma série de artigos sobre como armazenar diferentes legumes, frutas e bagas de maneiras diferentes. Leia tudo sobre como manter espinheiro, cereja, pêra, cebola, repolho, cebola, cenoura, pimentão, abóbora, alho, rosa mosqueta, maçãs.Funcionalidades
- Beterraba para borsch.
Beterraba para borscht deve ser fervida e ralada em um ralador grande. Em uma porção, coloque o quanto for necessário para fazer o pote em si. Antes de cozinhar não é necessário descongelar, e você pode jogar imediatamente em água quente.
- Beterraba para vinagrete.
Para preparar a salada será necessário já está cozida beterraba congelados, cortados em cubos. Antes de adicionar, é necessário descongelá-lo à temperatura ambiente, para que não perca a cor e o sabor.
Não use um descongelamento rápido! O prato vai se revelar desagradável e fresco, A beterraba perde todas as suas propriedades úteis e de sabor. - Beterraba inteira congelada.
Por toda uma beterraba, ambos os métodos de congelamento. Cada beterraba em uma forma purificada deve ser colocada em uma bolsa separada e colocada na geladeira. Antes de usar, esta beterraba deve ser descongelada, porquena forma congelada, não será possível cortá-lo ou ralá-lo.
Dentro da beterraba inteira congelada, o gelo inevitavelmente se formará Portanto, é impossível usar tal beterraba para servir e cortar.
- Congelamento de folhas de beterraba
Sabe-se que nos topos de beterraba existem muitos elementos úteis, por isso é conveniente congelá-lo para o inverno.
Sequência ao congelar a folhagem:
- Enxágüe bem com água corrente e selecione boas folhas suculentas.
- Seque isso.
- Corte em pedaços pequenos.
- Porção separada por pacote.
- Coloque no congelador.
Selecione boas folhas e enxágüe
Corte os topos em pedaços pequenos
Dispensar em sacos e enviar para o congelador
- Congelamento de beterraba e cenoura
Os processos de congelamento de beterrabas e cenouras são absolutamente idênticos, que permite congelar conjuntamente estes dois vegetais. Esta porção pode ser usada na preparação de borscht.
Legumes também precisam ser lavados, limpos e picados. Em seguida, misture e coloque em recipientes de plástico ou um pacote.
Beterraba para borsch Tinder em um ralador grande
Beterraba para vinagrete é cortada em cubos
Beterraba cozida e crua antes do congelamento deve ser limpa
Beterraba com cenouras para congelamento
No vídeo você também pode se familiarizar com as recomendações para o congelamento de beterrabas e cenouras juntas:
Receitas
Além do congelamento padrão de beterraba, existem outras receitas: cobertura de beterraba e cenoura frita, caldo de sopa de borsch congelado, coquetel de legumes, carne assada congelada, etc.
Beterraba pode ser combinada com segurança com outros vegetais e inventar suas próprias receitas para espaços em branco.
Receitas de beterraba fresca e cenoura:
- Cenouras frescas e beterrabas são bem lavadas e limpas.
- Rale em um ralador grande e misture os dois vegetais.
- A mistura resultante é dividida em porções.
- Coloque em recipientes ou sacos cozidos.
- Envie para o freezer.
Lave e descasque vegetais
Rale em um ralador grosso
A receita para assado de legumes:
- Descasque uma cebola pequena e pique finamente.
- Cenouras e beterrabas são lavadas, descascadas e cortadas ou raladas.
- Frite a cebola em óleo de girassol.
- Adicione beterraba e cenoura, reduza o fogo e cozinhe até ficar pronto.
- Coloque a mistura resultante em uma tigela em uma toalha de papel para que o excesso de óleo seja absorvido e deixe esfriar.
- Coloque o assado em recipientes e coloque-o no freezer.
Legumes assados
Portátil em um freezer
Receita para coquetel de legumes:
Vai levar: beterraba, cenoura, pimentão vermelho e verde, tomate, cogumelos.
Preparação:
- Beterraba e cenoura enxaguar, descascar e cortar em cubos.
- Pimenta, cogumelos e tomates para lavar e cortar.
- Seque todos os vegetais.
- Congele cada ingrediente separadamente.
- Misture nas proporções corretas e envie para armazenamento no congelador em partes.
Mistura de vegetais para congelamento pode ser qualquer
Conclusão
Legumes congelados é uma das formas mais convenientes preservação da utilidade de produtos frescos. É tão simples e conveniente que até mesmo uma hostess iniciante pode lidar com isso.
Nós também oferecemos um vídeo sobre como congelar beterrabas para o inverno em casa:
