Obrigado aparelhos elétricos especiaisComo um micro-ondas, secador elétrico ou aerogrill, a colheita de frutas e vegetais secos para o inverno é notavelmente simplificada.
Os mesmos eletrodomésticos podem ser usados com sucesso para secar ou secar peras, especialmente se a cultura é abundante, e não querem perder o excesso de fruta que não é adequado para armazenamento na adega fresca.
Cada dispositivo tem seu próprio princípio de funcionamento, modos, peso admissível do produto sendo carregado, vantagens e desvantagens. Antes de preparar frutas secas, as possibilidades da unidade devem ser levadas em conta, assim como o correto processamento das peras.
Uso do secador
É possível secar as pêras em um secador elétrico? Sim, não é apenas possível, mas também efetivamente.
Depois de todas as peras serem empilhadas em paletes, é estabelecido um regime de temperatura adequado e, durante todo o tempo de cozedura, a unidade não vai exigir muita atenção. Graças a isso, você tem muito tempo livre para outras atividades.
Secador padrão funciona silenciosamente, tem até 30 bandejas espaçosas, relativamente compactas e não consome muita energia. Dependendo do modelo do aparelho proporciona o ar quente a partir da palete ou do lado inferior.
O segundo tipo é mais desejável porque a ventilação e aquecimento ocorre uniformemente para todas as camadas.
Uma das principais vantagens de um secador elétrico é proteger as frutas de insetos e cheiros estranhos.
O aparelho não depende das condições climáticas, ao secar ao ar livre ou na varanda pode ser estragado num dia nublado e chuvoso.
Jardineiro mais sortudo e dona de casa, que tinha as seguintes mãos variedades de pera"Beleza Floresta", "abacaxi", "Zaporizhia", "Clapp querida", "Ilinka", "William verão", "Bere", "Victoria".
Eles, e algumas outras variedades, moderadamente firmes e doces no paladar, com uma pequena quantidade de células rochosas. Evitar secagem e fortemente ácidas ligantes peras - eles não só não é adequado para esses fins, mas pode arruinar a qualidade sabor do caldo de futuros, e diversas sobremesas.
Como secar as pêras em um secador? Sua maneira de secagem peras Secadores eléctricos de compartilhar com vocês um horticultor experiente neste vídeo:
Regras básicas
Como secar as peras em um secador elétrico? No caso de cozinhar frutas secas de pêras em um secador elétrico, a primeira coisa a fazer é ter certeza de que você tem variedade regular. Para secar frutos maduros adequados, não muito densos e não muito aguados. Selecione os melhores e resolva-os por tamanho.
Cada fruta lavar com cuidado, em seguida, espalhe por 15 minutos para secar. Áreas danificadas deixadas por insetos, pássaros ou depois de cair, nitidamente cortadas com uma faca na pele. Core, por via de regra, completamente removido, mas para compotas de pêras, a caixa de semente pode permanecer intocada.
Nada de terrível acontecerá se você secar pequenos espécimes completamente, mas o processo irá muito mais rápido, se você cortá-los pelo menos metade. Para os maiores, os quartos e partes longitudinais menores (cada lóbulo não é mais espesso que 1 cm) se tornarão formas ideais.
Se você cortar uma pêra grande, então corre o risco de diminuir a secagem, porque os círculos resultantes serão preparados com velocidades diferentes. Como resultado, anéis desigualmente secos serão preparados.
Não se esqueça de deixar cair os pedaços de fruta por um curto período de tempo em água fervente (4-7 segundos é o suficiente) e, em seguida, imediatamente arrefecer em um recipiente com água fria.
O procedimento de branqueamento protege a carne do fruto do escurecimento e vai prolongar o período de armazenamento frutas secas prontas.
O tratamento com uma solução salina fraca terá os mesmos efeitos e tornará as peras menos atraentes frutificação e outras pragas.
Os frutos em cada palete devem ser de tal forma que, entre as peças, haja um pequeno espaço vazio - isso permitirá que os fluxos de ar quente explodam cada nível livremente. Uma camada a palete será mais que suficiente.
Cozinhar no secador elétrico era mais rápido, periodicamente, a cada poucas horas mover os paletes e transformá-los. Com essas ações simples, você pode ter certeza de que cada "piso" com frutas receberá a mesma quantidade de calor e ar fresco, de modo que todas as peças sejam secas corretamente.
Estágios de secagem
Como secar as peras em um secador elétrico? Quanto tempo? Em média, a secagem da pêra no secador elétrico pode levar de 8 horas a 24 horas, mais muitas vezes para pêras é bastante 12 horas. Depende não apenas da qualidade da cultura ou do dispositivo em si, mas também da frequência com que você troca os paletes em lugares, frutas cortadas finamente ou de tamanho grande.
A que temperatura você precisa secar as peras em um secador elétrico? Concentre-se nas capacidades e poder dos seus eletrodomésticos. Se a secadora elétrica estiver funcionando corretamente, então, em um nível moderado, é suficiente temperatura de secagem 60-70 ° C.
Em qual regime secar? No modo médio (aproximadamente 45-60 ° C), a secagem em um secador totalmente cerca de 12 horas. Não coloque em modo alto, de modo a não estragar o produto.
Como identificar prontidão? O produto acabado é verificado quanto ao toque e sabor.
Como secar completamente as pêras em um secador elétrico? Os mais adequados são peras pequenas ou chamadas jogo. Eles podem ser colocados em paletes, mesmo sem cortar. Como no caso de fatias finamente picadas, frutos inteiros terão que ser virados algumas vezes.
A temperatura deve ser moderada, mas não alta - então você terá certeza de que frutos secose não frutos secos apenas do exterior.
Como secar cinco quilos de peras em uma secadora elétrica, você pode descobrir assistindo o vídeo:
Secagem em aerogril
Como secar as peras em aerogrill? Cozinhar em aerogrill tem suas próprias nuances.
Em primeiro lugar, o número de paletes disponíveis não é superior a 4, o que o torna ideal para cozinhar aproximadamente até 1 kg de fruta fresca cortada (aproximadamente 5-6 grandes peras).
O processo de secagem deve ser sob supervisão regular - para que a umidade evapore uniformemente de todas as peças, você precisa fazer pausas.
Por exemplo, se você passar de 20 a 30 minutos na secagem de pêra, deixe o aerogree esfriar por algumas horas e, em seguida, obterá uma fruta seca completa. depois de 24 horas.
Não deixe aerogril desacompanhado. Para garantir que a fruta não grude nas paredes e na bandeja da peneira, periodicamente rasgue as peças e troque-as.
Instrução passo-a-passo
Quanto tempo demora para secar as peras? Com supervisão adequada e intervalos frequentes por 2-3 horas, você pode secar as peras por um dia. Seguindo as instruções do aerogrill, nos parâmetros de ajuste máximo você alcançará o resultado desejado em 30-45 minutos.
Mas este método não é desejável, porque a umidade não terá tempo para evaporar uniformemente de dentro e fora da fruta. Para este efeito, é importante assegurar uma contínua acesso ao ar fresco.
A que temperatura eu seco? 50-65 ° C com o nível mais alto possível ventilação será mais que suficiente.
Em qual regime secar? Peras de secagem em aerogrill serão mais seguro, se estiver seco no modo baixo.
Como identificar prontidão? Os frutos devem ser elásticos e secos ao toque. O principal é não expor demais as peras na unidade, para não deixar as peças muito finas e quebradiças. No caso de as peras saírem molhadas e ficarem levemente grudadas nos dedos, demorará mais algumas horas para terminar.
Como secar as peras inteiras? Todo e processado água a ferver ou solução salina As frutas são colocadas diretamente na grelha de aerogrill. Vire-os com freqüência suficiente para que você não precise raspar os frutos secos do aerogrill.
Receitas
Frutos secos de pêra serão mais apetitosos e adequados como uma sobremesa independente, se cozido antes de secar ou simplesmente mergulhou a fruta cortada em um xarope doce.
Adicione um litro de água a algumas colheres de açúcar a gosto, leve para ferver, após o qual você pode adicionar frutas.
Ao usar aerogrill você irá preparar uma deliciosa sobremesa de frutas usando proteínas batidas com açúcar ou açúcar em pó.
Esmagar dois ovos de galinha e separar cuidadosamente as gemas das proteínas.
Com uma batedeira, bata a proteína em velocidade baixa, aumentando-a gradualmente e despeje lentamente o açúcar ao longo da colher de chá até que uma massa branca espessa acabe. A qualidade do sabor do creme pode ser diversificar, se você continuar a bater e adicionar um pouco de cacau em pó (1-2 colheres de sopa).
Fatias levemente cortadas ou cachos de peras plantam em um espeto e mergulham no merengue resultante. Instalar temperatura de 120-150 ° C com ventilação moderada. Depois de 20 a 30 minutos, você pode retirar o prato preparado.
Resumindo
Após uma comparação cuidadosa dos dois instrumentos, podemos concluir que o aerogrill vence tempo mínimo de cozimento, mas muito inferior em tamanho. O secador elétrico é capaz de conter alguns quilos pêras, enquanto, ao lidar com aerogril, você precisará alterar mais de uma porção de frutas.
Naturalmente, quando você não tem que escolher, você sempre pode seguir o conselho a preparação certa secando com um eletrodoméstico que você tem.
