Propriedades úteis de hortelã são conhecidos por pessoas desde os tempos antigos.
Esta planta picante foi adicionada à comida, usada para tratar muitas doenças; seu característico cheiro, agradável tem sido usado por muitas gerações de donas de casa para a fragrância em uma área residencial.
Agora menta, em uma família de mais de trezentas espécies e que cresce quase em todos os lugares onde as pessoas vivem (exceto para desertos e latitudes do norte), é ativamente usada em culinária, fitoterapia e medicina tradicional.
Como é necessário em qualquer época do ano, além disso, com o conteúdo máximo de qualidades úteis, é importante montá-lo e secá-lo adequadamente.
Quais plantas são adequadas para secagem?
Mintar, colecionado por você, não era só grama seca, inútil, mas um receptáculo real das melhores propriedades culinárias e medicinais, vale a pena observar várias regras importantes ao montar isto:
1. Não colete plantas perto de estradas e plantas industriais, se além do aroma e das sensações agradáveis, você não quiser "carregar" a mistura de quaisquer substâncias nocivas.
2. A menta jovem não é adequada para a coleta, pois não retém o aroma e propriedades medicinais, e também seca consideravelmente durante o processo de secagem.
3. Se você quer secar as folhas com as hastes, você deve esperar para o pleno florescimento das plantas. Apenas as folhas podem ser colhidas antes da floração, mas depois de amarrar inflorescências. O maior teor de óleo essencial - em uma planta madura. No período de floração torna-se a hortelã mais perfumado.
4.Srezat hortelã igual a um terço do comprimento da haste principal. Neste caso, a planta vai crescer de volta, e você vai ficar durante a temporada é uma colheita adicional ou mesmo dois.
recolha 5.Nachinat é importante quando o tempo está seco, e após o desaparecimento de orvalho, ou hortelã verde e não serão armazenados, após secagem, pode obter tom castanho.
6. Para a secagem é necessário levar apenas material de qualidade: danificado e plantas doentes descartar imediatamente.
Seque o direito de hortelã
E hortelã recolhido, lavado o pó em água fria corrente e seque completamente por várias horas na sombra nas toalhas de papel (ou em uma centrífuga, se houver um em sua casa). Depois disso, possível começar a secagem principal.
Se você coletar folhas dos caules podem ser extraídas desses pequenos feixes de solto, para permitir o livre acesso de ar para cada planta, e vagamente amarrá-los.
Neste caso, grupos de hortelã são pendurados em postes de madeira ou cordas especialmente preparados.
Folhas separadas são dispostas em uma camada fina em papel ou em um pedaço de tecido natural. Talvez em algum lugar no armário da sala.
Há também um sótão, uma varanda, um balcão ou um celeiro, mas em todo o caso é necessário fornecer uma sombra e boa ventilação. Lugares onde a poeira é freqüente e facilmente cai também é melhor evitar.
A alta umidade na sala também é inaceitável, caso contrário, o apodrecimento das matérias-primas é possível. Para melhor secagem das folhas, elas devem ser mexidas ou viradas de tempos em tempos.
Temperatura confortável para secagem de hortelã - de 20 a 30 graus de calor.
By the way, se o propósito da preparação da menta é fazer chá de ervas, você pode secar várias plantas juntas. Então, é uma coleção interessante, perfumada e útil.
Por exemplo, folhas de hortelã (uma pequena quantidade), juntamente com folhas de framboesa, groselha e cereja.
Neste caso, as mesmas condições de secagem são observadas.
A secagem acelerada é possível?
Legumes e frutas, colhidos para o inverno, muitas vezes são secos em casa em fornos ou secadores elétricos, que hoje em dia podem ser comprados em praticamente qualquer loja elétrica. Mas é possível secar a grama desta maneira e, em particular, a hortelã?
Em princípio, é possível, mas apenas sob a única condição: se você fornecer uma temperatura não superior a 30 graus. Indicadores mais altos no termômetro "matam" o sabor, o aroma e as propriedades medicinais da planta.
Desde que a hortelã é coletada principalmente a partir do final de julho até o final de agosto, o regime de temperatura necessário para a secagem é fornecido pela natureza. Assim, a secagem acelerada convencionalmente se justifica, exceto em um verão chuvoso.
Armazenamento de hortelã-pimenta seca
Secar a planta demora cerca de uma semana. Para verificar se está pronto para o armazenamento, experimente as folhas ao toque: se elas farfalharem e se separarem facilmente do caule, elas desmoronam, o que significa que o tempero já pode ser limpo em um recipiente preparado.
Para economizar espaço, algumas landladies cortam a grama ou até moem em pó.
Isto é permitido, mas ainda assim é melhor deixar este produto inteiro, em folhas e até mesmo com hastes, para que retenha todo o seu sabor e aroma únicos.
Os melhores lugares para armazenar especiarias são frascos de vidro com tampas de chão ou sacos feitos de tecido natural (algodão ou linho).
Eles também usam vasos herméticos feitos de cerâmica ou madeira, embalagens a vácuo e sacos com zíper, embora seja preferível não usar plástico e celofane, que podem absorver óleos essenciais. Pela mesma razão, não é recomendado o uso de papel ou embalagens de papelão.
Guarde a hortelã devidamente embalada em um local escuro e seco, longe de aquecedores.
Se a hortelã estiver velha, mas tenha pena, você pode adicioná-la à água do banho. É agradável e útil para a pele.
Uma alternativa para a hortelã seca?
Nos últimos anos, quando muitos donos da casa têm freezers, diferentes alimentos estão tentando congelar, porque no caso do congelamento rápido, você pode preservar perfeitamente sua cor, sabor e propriedades aromáticas.
Adequado para congelamento e hortelã. Para fazer isso, as plantas recém-cortadas são tomadas, lavadas em água corrente fria e bem secas.
Eles são divididos em pacotes "batch", envoltos em papel alumínio e enviados para um freezer.
Deve ser lembrado que a hortelã pode dar e absorver diferentes cheiros, então você precisa pensar cuidadosamente sobre sua proximidade com outros produtos.
E, no entanto, tendo ponderado todos os prós e contras deste método, você concordará que a maneira antiga e tradicional de secar e armazenar a hortelã-pimenta nunca lhe faltará.
Se você cuidadosamente pensou em todo o processo e fez tudo certo.
Assim, para resumir:
- O melhor momento para a colheita de menta: julho-agosto, o período de gomos e floração;
- condições de coleta necessárias: tempo seco, meio dia, situação ecológica favorável;
- condições de secagem: 20-30 graus de calor, área sombreada, arejamento;
- as melhores condições de armazenamento: um local escuro, um recipiente de vidro bem fechado ou uma bolsa de tecido.
Observando estas condições, você pode em qualquer época do ano desfrutar de um chá perfumado e útil feito de hortelã, cozinhar um prato delicioso ou colocar sua saúde em ordem.
