Como azedar maçãs em latas do inverno e o que pode cozinhar-se com eles depois?

Maçãs tratadas são um produto incomum. Desde tempos recentes, a maioria dos proprietários gostava de fazer maçãs em conserva, em particular nas aldeias e aldeias.

Com o tempo, a popularidade deste prato tornou-se menor. Mas ainda assim, muitas donas-de-casa cozinham em casa esse prato incomum e cuidam de sua casa durante todo o inverno. Quer tentar?

Em seguida, falaremos sobre como fazer isso, sobre possíveis dificuldades e como armazenar o produto acabado. E também, aprenda as receitas dos pratos.

O que é isso?

A têmpera é uma das muitas maneiras de colher safras, frutos e frutas para o inverno, e como resultado, durante o processo de momentos físico-químicos, aparece o ácido lático, que é um conservante natural.

Para a nota. A peculiaridade da acidificação em latas difere da acidificação em outro prato pelo fato de que é muito mais fácil amarrar em uma jarra para o inverno.

Mas os amantes da experimentação podem mudar a maneira de cozinhar. Por exemplo, você pode colocar mel em vez de açúcar, substitua a salmoura por pão. Acima de tudo, para maçãs ácidas irá atender bancos com um volume de três litros.

Como chupar para o inverno em casa - receita passo a passo

Ingredientes para a receita (por jarra de 3 litros):

  • cinco litros de água;
  • 0,2 kg de açúcar;
  • com um slide 1 colher de sopa de sal;
  • maçãs frescas;
  • folhas de groselha preta e cereja.

Método de preparação:

  1. Os bancos devem ser esterilizados.
  2. Em seguida, prepare a marinada. Para fazer isso, a água deve ser sugada e salgada, e depois ferver por cinco a sete minutos.
  3. No fundo das latas, coloque as folhas de cereja e groselha preta.
  4. Em seguida, lave as maçãs com a primeira camada colocada em um frasco e, em seguida, novamente as folhas e assim por diante.
  5. Despeje salmoura e cubra o pescoço com gaze.
  6. Antes do processo de fermentação, é necessário manter alguns dias a uma temperatura de 20 graus Celsius.
  7. Após 8 semanas você pode comer.

Assista a um vídeo sobre como fazer maçãs murchas:

Dificuldades

Embora seja muito fácil preparar e conservar maçãs em frascos, pode haver algumas dificuldades aqui:

  1. A existência da necessidade de esterilização de latas.
  2. Frutas devem ser pequenas em tamanho para que possam entrar pelo gargalo da lata.

Onde e como armazenar?

As maçãs devem estar sempre em quartos frescos, A temperatura deve ser de um a cinco graus Celsius ou graus de 10 graus a 12 graus Celsius.

  • Se as maçãs estiverem em salas não refrigeradas, o processo de acidificação dura até um mês.
  • Em salas refrigeradas, a fermentação dura mais tempo - de 45 dias a 50 dias.

Depois disso, as frutas podem ser comidas.

Preste atenção! Se a temperatura baixar durante o transporte e o armazenamento dos frutos, eles congelam e, quando descongelam, podem perder o olfato, a aparência e o sabor.

O que você pode cozinhar com essas maçãs?

Sopa de pato

Ingredientes:

  • pato até um quilograma;
  • maçãs em conserva de três a cinco pedaços;
  • duas ou três cabeças de cebola;
  • duas cenouras;
  • duas ou três batatas;
  • 50 gramas de aipo;
  • óleo vegetal;
  • 5 ervilhas de pimenta preta;
  • sal;
  • pimenta;
  • especiarias;
  • laurel.

O processo de cozimento:

  1. Lave o pato e deixe secar.
  2. Em seguida, corte em pequenos pedaços.
  3. Aqueça a frigideira e frite sem óleo por cerca de 5 a 7 minutos antes de uma crosta crocante.
  4. Transfira para uma panela com água fervente (a quantidade de água depende do tamanho da panela) e ferva em fogo baixo com a tampa fechada.
  5. Cebolas descascadas, batatas e cenouras cozem em fogo baixo por 6 minutos em uma panela sem óleo.
  6. Adicione-os à panela ao pato e deixe ferver por cerca de uma hora e meia.
  7. Após o cozimento, retire o pato e os legumes, escorra o caldo e continue cozinhando em fogo baixo.
  8. Uma cenoura e cebolas cortadas em palhas finas, e depois fritar em uma frigideira com leo vegetal at ficar cozido.
  9. Coloque-os na sopa, corte as batatas e coloque-as na sopa.
  10. Limpe o pato dos ossos e adicione à sopa.
  11. Maçãs cortadas em fatias pequenas, coloque na sopa, adicione pimenta, especiarias, louro, sal, pimenta, cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Remova o louro.

Borsch

Ingredientes:

  • 2 litros de água;
  • 0,4 kg de costelinha de porco;
  • 0,3 kg de batatas;
  • 0,3 couve;
  • 0,25 kg de maçãs azedas;
  • 0,2 beterraba;
  • 0,12 kg de cebola;
  • 4 colheres de sopa de manteiga;
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
  • 3 folhas de laurushki;
  • sal e pimenta a gosto;
  • 2 colheres de sopa de vinagre 9%.

Método de preparação:

  1. Lave as costelas de porco, adicione água, leve para ferver, retire a espuma. Ferva em fogo baixo por 40 minutos, descasque as batatas e corte em cubos.
  2. Moer as cebolas.
  3. Shred repolho finamente.
  4. Fatia de maçãs cortadas.
  5. Rale a beterraba, deixe ferver 10 minutos, adicionando 2 colheres de sopa de manteiga e vinagre.
  6. Frite a cebola na manteiga até dourar.
  7. Introduza o extrato de tomate, duas colheres de caldo, um louro, sal e pimenta. Coloque os minutos 5 sob a tampa fechada.
  8. Caldo pronto para filtrar.
  9. Coloque beterrabas e batatas, cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
  10. Despeje repolho em repolho, coloque fatias de maçãs e cebolas. Deixe repousar em fogo baixo com a tampa fechada por 15 minutos.
  11. Em seguida, retire do prato e deixe descansar por 20 a 30 minutos. Sirva com creme azedo e endro.

O conteúdo calórico do chucrute é relativamente pequeno. Cem gramas deste produto são responsáveis ​​por 40 a 70 quilocalorias. Estes frutos azedos têm um sabor agradável e bonito. Se você muitas vezes comer muitas dessas maçãs azedas, isso será de grande benefício para o seu corpo. Neste produto kvasshenom quase sem gorduras e vitaminas são preservadas, apesar deste tratamento de frutas.

Assista ao vídeo: O Ateneu, de Raul Pompéia, Áudio Livro Completo Português, Literatura