Modos de colher mirtilos: o que pode fazer-se de bagas úteis do inverno

Mirtilos são um dos produtos mais populares do mundo. Eles estão cheios de vitaminas e antioxidantes. Na maioria das vezes eles são usados ​​para melhorar a visão, reduzir o colesterol no sangue e minimizar a probabilidade de infecções do trato urogenital. Sabe-se que muitas qualidades positivas permanecem mesmo após o tratamento térmico, por isso hoje muitos fazem blueberries blanks para o inverno em casa.

Boldo Seco

Existem várias maneiras em que mirtilos secos são preparados para o inverno. Cada um deles permite que você salve a maior quantidade de substâncias importantes e até mesmo uma cor agradável de frutas vermelhas. Considere como isso pode ser alcançado e como secar os mirtilos corretamente. Em qualquer método, as bagas devem primeiro ser preparadas.Para isso, frutos frescos de mirtilos são retirados, os danificados são removidos, folhetos e galhos são removidos, são colocados em uma peneira e lavados.

Maneiras processamento de bagas para obter lindas frutas com aparência brilhante:

1. Pectina É dissolvido em água de acordo com as instruções na embalagem. Em seguida, a solução resultante é despejada sobre as bagas e colocada em uma peneira para remover o excesso de líquido.
2. Limão. Com os cítricos, eles obtêm a quantidade certa de suco e espalham frutas neles.
3. Branqueamento Prepare uma vasilha grande de água fervente e uma tigela de gelo. Bagas por alguns minutos são mergulhadas em água fervente e, em seguida, imediatamente no gelo. Após o resfriamento, transfira para uma peneira para remover a água.

As bagas secas podem estar em um dispositivo especial - secador ou forno elétrico. No primeiro são dispostos em bandejas especiais e desidratados por 6 a 10 horas, dependendo do resultado desejado. Após o resfriamento completo, os mirtilos podem ser colocados em um tanque de armazenamento. Secagem no forno ocorre da seguinte maneira: é aquecido a uma temperatura de 70 graus. Em uma assadeira ponha um papel especial e adormeça com uma baga de mirtilo em uma camada. Dependendo do tamanho das bagas, o processo de secagem levará de quatro a doze horas; como no método anterior, após o resfriamento pode ser armazenado para armazenamento.

Viver em um clima quente e seco tem suas vantagens, porque, neste caso, você pode secar os mirtilos na rua. Preparando telas de esquadrias de madeira e gaze e espalhe sobre elas frutas. À noite, recomenda-se limpá-los em local quente e seco. Leva uma secagem tão grande, em média, alguns dias.

Mirtilos congelados

Antes de congelar, as bagas são cozinhadas, como nos métodos anteriores: limpam o estragado e lavam-se completamente. Antes do congelamento, os frutos são secos para evitar que a água transforme as frutas em torrões. Depois que o mirtilo é colocado em um palete em uma única camada e apenas após o congelamento dividido em sacos ou recipientes. Para garantir que as bagas não estão saturadas com odores estranhos de outros alimentos na geladeira, você pode congelar imediatamente em um pacote. Os amantes de frutas doces podem ser polvilhados com açúcar antes do congelamento.

Boldo, amassado com açúcar

Esse tipo de peça é feito com pressa.No entanto, como resultado da ausência de tratamento térmico, um grande número de substâncias é retido. Para cozinhar, você não precisa ter nenhuma habilidade culinária. Bagas pré-lavadas e descascadas são moídas em um liquidificador, misturadas com açúcar na proporção de 1: 2. Coloque mirtilos, limpe com açúcar, em frascos pré-preparados e enviado para uma geladeira ou freezer.

Xarope de mirtilo

Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes: um quilo de blueberries, 220 g de açúcar, 700 ml de água e você pode tomar um limão. Citrus cortado ao meio e espreme uma grande quantidade de suco.

Mirtilos são lavados, colocados em uma tigela profunda, derramado 330 ml de água e amassado com um garfo. Coloque o recipiente no fogo e leve-o ao ponto de ebulição. Cozinhe por 13 minutos e deixe esfriar. A composição resultante é passada duas vezes através de uma peneira.

O restante da água e limão são misturados com açúcar e fervidos por 10 minutos. Após o início do espessamento, adicione o mirtilo e deixe por mais 3 minutos.No final do tempo, o limão é removido e o xarope é resfriado. A guloseima pronta é despejada em latas e armazenada em um refrigerador.

Suco de Boldo

Devido ao fato de que a pele de mirtilo é muito macia, é bastante fácil extrair o suco dela. Para fazer isso, basta colocar as frutas em um saco de pano de algodão e espremer o líquido. Este método é ideal para os amantes de suco espremido na hora.

Considere como conservar mirtilos, ou seja, seu suco para o inverno. Para este propósito, recomenda-se usar uma prensa de frutas, um espremedor ou um moedor de carne. A peça de trabalho é realizada de maneiras diferentes, mas o benefício permanece inalterado. Vamos considerá-los em mais detalhes:

1. Depois de espremer o suco através do aparelho selecionado, ele é insistido e filtrado. Em seguida, o frash resultante é despejado em um pote de esmalte e aquecido a 80 graus. Deixe o líquido cair por 20 minutos, depois esfrie e despeje em frascos estéreis.
2. O segundo método é usado no processamento de resíduos.Eles são despejados em água na mesma proporção e uma pequena quantidade de açúcar é adicionada. Coloque o recipiente no fogo e deixe ferver por 10 minutos, depois esfriar e filtrar. Para adicionar sabor, você pode adicionar suco pré-cozido. Guarde esta bebida apenas na geladeira.
3. O último método é adequado para a preparação de bases para kissel e mors. As bagas são lavadas e colocadas com açúcar na mesma proporção. Deixe em local fresco por 15 horas. Desta vez, bastará que o sumo abundante se destaque. É drenado, e xarope quente de açúcar é adicionado à massa restante na proporção de 1: 2. Insistir 6 horas e, em seguida, filtrar. Suco e calda são misturados e fervidos. No final, eles despejam em latas e rolam.

Vinho de mirtilo

Considere como fazer um verdadeiro vinho seco feito em casa a partir de mirtilos. Recolha 3 kg de bagas frescas, elas são lavadas e esmagadas completamente.

A mistura resultante foi espalhado num recipiente de vidro e adicionou-se uma grande quantidade de açúcar 2 kg. Despeje todos os 3 litros de água, e colocado no gargalo da garrafa várias camadas de gaze e deixe em um lugar quente por três dias. Durante este tempo, a fermentação inicial deve começar. No final do tempo, a composição é filtrada. A garrafa é cuidadosamente lavada e reabastecida com suco já filtrado. Além disso, o mel de vidro pré-misturado e um litro de água são adicionados. Cortiça com selo d'água e deixe por 2 meses em local quente. Em seguida, filtre, lave a garrafa e insista novamente, apenas em um local fresco.

No final dos dois últimos meses do último filtrada e vertida para as já pequenas garrafas que podem ser armazenados por um longo tempo, se eles estão em uma posição quase horizontal. Para usar possível após tal armazenamento por pelo menos 60 dias, durante os quais o vinho terá cor incrível e sabor original.

Geléia de mirtilo

Curioso sobre como se preparar para blueberries inverno, muitos optam em tal variante.Hoje, existem várias receitas testadas pelo tempo, que consideramos com mais detalhes. Gelatina Clássica. Para preparar a quantidade de açúcar deve ser um pouco menos bagas. As frutas são colocadas em uma panela, cobertas com metade de açúcar e deixadas por um tempo.

Quando as frutas derem o suco, coloque o recipiente em fogo pequeno e leve-o gradualmente ao ponto de ebulição. Coloque o restante do açúcar e cozinhe por mais alguns minutos. Deixe o recipiente esfriar. Repita o aquecimento e o resfriamento mais duas vezes. Após a última vez imediatamente derramado em frascos pré-preparados e rolou.

No multivariado. Frutas e açúcar são consumidos nas mesmas proporções por quilograma. Conecte-se e despeje no multivark do pote. Selecione o modo "Quenching" por 2 horas. No final do tempo, por apenas um minuto, eles mudam o regime para o programa "cozinhar a vapor". Confecções prontas são colocadas em latas e enroladas. Com gelatina. Uma composição semelhante mantém a forma mesmo fora da lata. Bagas e açúcar são tomadas na proporção de 4: 2.Para este montante, um pacote de geléia é suficiente. Todos colocados em um recipiente e cozinhe por dois minutos em um pequeno incêndio. O líquido resultante é despejado em latas enroladas.

Sem cozinhar. Ideal para iniciantes. Para fazer uma porção, basta levar bagas e açúcar na proporção de 1: 2. Tudo é moído para uma massa homogênea e distribuído em frascos esterilizados para que o açúcar possa ser adicionado com 1 cm de espessura, o que evita a fermentação da sobremesa e permite obter uma sobremesa de frutas em seu próprio suco, preservando uma grande quantidade de nutrientes. Mantenha-o recomendado na geladeira.

A receita para geléia de mirtilos

Para os amantes do método clássico de colheita de bagas, o cozimento de geléia será o ideal. Vamos considerar em detalhes como fazer geléia de mirtilo.

Essa receita requer um valor mínimo de custos. Para a preparação tomar um certo número de bagas, o açúcar é a metade mais. Boldo é coberto com açúcar e deixado por 5 horas. Após o tempo definido, cozinhe por cerca de 35 minutos. O tempo todo, não esqueça de remover a espuma. O engarrafamento pronto é resfriado e despejado em recipientes, tampas rolantes.Esta é a variante básica de geléia de mirtilo para o inverno, você pode adicionar outros ingredientes ao seu gosto pessoal.

Receita de geléia de mirtilo

Considerando espaços em branco de mirtilos não só como um deleite, mas por parte das suas qualidades medicinais, recomenda-se prestar atenção a tais receitas do inverno como engarrafamento. Para cozinhar, tome 1 kg de bagas e açúcar, assim como 300 ml de água. Mirtilos são lavados e colocados em um recipiente, que é completamente moído até que um purê é obtido. O açúcar é combinado com água e cozido por dois minutos. Em seguida, é derramado em purê de mirtilo e, mexendo sempre, deixe ferver. Brew por 15 minutos, durante este tempo preparar os bancos. No final do tempo, a composição resultante é imediatamente vertida em latas e enrolada.

Receita de compota de mirtilos

Considere como preparar uma compota de blueberries. Para a receita, você precisa calcular que cada litro de água exigirá 0,5 kg de açúcar. Bagas são colocadas em frascos, neste momento água fervida separadamente e adicione o açúcar. Quando a areia é completamente dissolvida, a calda é despejada em latas com blueberries e começa a esterilizá-las. Em média, isso leva 15 minutos. Em seguida, os bancos são aparafusados ​​e enviados para esfriar. Muitas vezes, compota de mirtilos para cozinhar no inverno sem esterilização. Assim, é possível reabastecer o corpo com substâncias úteis durante a estação fria.

Para uma lata de três litros, você precisa de 900 g de bagas, 450 g de açúcar e 3 litros de água. Mirtilos são preparados e recheados com frutas pela metade. Em seguida, despeje a água fervente e deixe por 10 minutos. Desta vez é suficiente para as bagas se aquecerem. A água é drenada e a areia é coberta. Antes da torção, a água é derramada. Muitas pessoas estão interessadas no que faz a compota de mirtilo. Assim, graças ao contato mínimo com água quente, praticamente todas as substâncias úteis permanecem.

Conhecendo todas essas receitas clássicas, você sempre pode improvisar e adicionar algo de sua preferência e, assim, surpreender seus entes queridos com doces originais e, o mais importante, úteis no inverno frio.