Do que os feijões de um organismo são úteis

Feijões hoje são imerecidamente esquecidos. Mas esta planta, segundo os cientistas, foi o primeiro dos vegetais cultivados pelo homem. Eles foram reconhecidos no antigo Egito, de antigos judeus, gregos e romanos. Hoje existem cerca de cem das suas variedades. Muitas propriedades úteis, gosto nutty agradável, despretensão, resistência de geada - as vantagens de um feijão podem enumerar-se por muito tempo. Os pratos são deliciosos e saudáveis. No entanto, esta planta pode ser perigosa. Muitos não sabem o que os feijões diferem dos feijões. Vamos nos familiarizar com esta planta incrível.

Conteúdo calórico e composição química

Os feijões diferem externamente dos feijões e das ervilhas e das lentilhas. Eles não podem ser confundidos com qualquer coisa - uma forma achatada, cor, dependendo da variedade, - verde (imaturo), amarelado, acastanhado, preto-roxo. Este vegetal é rico em proteínas vegetais, praticamente não contém gordura. O conteúdo calórico é de apenas 57 Kcal. Os feijões têm uma composição vitamínico-mineral diversa.Eles são ricos em vitaminas do grupo B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.

A combinação única de micro e macroelementos - potássio, selênio, ferro, sódio, fósforo, manganês, magnésio, zinco, molibdênio, cálcio, etc. - lhes dá uma vantagem especial.

Nas sementes desta planta contém muitos úteis para o corpo e facilmente digeríveis aminoácidos, bem como fibras, lisina, pectinas, fitatos.

Do que útil para o corpo

Uma das qualidades mais úteis desta planta é a abundância de proteína facilmente digerível vegetal (especialmente importante para crianças, vegetarianos e vegans).

O uso de feijão para o corpo humano está associado principalmente com sua composição única, são eles:

• neutralizar substâncias nocivas (especialmente conservantes) - devido à presença de molibdênio;
• baixar o colesterol. O curso habitual dura 2-3 semanas - cada dia você precisa consumir 100-150 g de feijões (um ano é desejável comer pelo menos 15 quilogramas);
• Ter uma qualidade útil para aqueles que querem perder peso - baixo teor calórico de feijão e valor nutricional são úteis em dietas;
• remover metais pesados ​​e radionuclídeos (o que é especialmente importante para os moradores de regiões industriais ou áreas com um alto fundo radioativo);
• ajuda com dores de estômago - fervida e moída em purê;
• aplicar no tratamento de hidropisia (na forma de decocção de folhas e caules);
• promova o amadurecimento mais rápido de furúnculos e abscessos de abertura, têm o efeito antiinflamatório. Para os abcessos aplique mingau de feijão, que fervia em leite;
• remova irritações na pele - esfrega da decocção de legumes;
• ter uma propriedade colerética leve;
• retardar o processo de envelhecimento, regenerar as células da pele e unhas;
• ajudar a reduzir os altos níveis de açúcar para diabéticos;
• estabilizar o fundo hormonal;
• melhorar o trabalho do cérebro (vitaminas B);
• interferir com a absorção do excesso de gordura e carboidratos pelas paredes do estômago, saturar rapidamente;
• acalme e alivie o estresse.

Deve-se ter em mente que este vegetal pode causar flatulência - açúcares complexos em sua composição requerem enzimas especiais para sua digestão. Com o consumo regular deste vegetal, o corpo começa a produzi-los, melhora o trabalho do trato digestivo como um todo.

Como cozinhar e misturar

Feijão a gosto é auto-suficiente, mas também perfeitamente combinado com todos os vegetais, ervas, grãos, nozes.

Usado como comida cozida ou cozida - no primeiro e segundo pratos, saladas, conservas. Mas eles só poderão trazer o máximo benefício se estiverem devidamente preparados. Feijão deve ser cozido, e quanto a cozinhar depende de preparação preliminar. Antes do início da cozedura é desejável para embeber durante um período de desde 6 a 12 horas ou mais (até dias) em água fria (3 partes para 1 parte do produto) - que vai acelerar ainda mais o processamento térmico.

não deve ser embebido em água quente ou morna - podem azedar. Correctamente ferver los durante 1-2 horas, com sal e outras especiarias não deve ser adicionado (isto irá abrandar o processo de cozedura), uma vez que não é necessário para encher a água fria ou a colocação de sódio (este vai destruir as vitaminas do complexo B e estragar a gosto).

Como cozinhar feijão, solicitará inúmeras receitas, que são ricas em culinária nacional (especialmente mediterrânea, indiana, latino-americana). Por exemplo, Cuba tradicionalmente prepara um prato ideal do ponto de vista da dietologia - uma mistura de feijão preto e arroz com tomates e ervas. A cozinha mediterrânica oferece muitos tipos de saladas de feijões cozidos com adição de cebolas frescas, alho, pimenta, verduras, azeite e vinagre de uva.

O purê de batatas tradicional deste produto é feito de feijão cozido no vapor, descascado e transferido com azeite ou manteiga.

Como armazenar corretamente

Recolha este vegetal deve ser após as vagens secar e enegrecer - eles são facilmente escamosa, eo extraído derramado em um recipiente com uma tampa apertada. Mantenha-os secos, protegidos do local de luz. As condições especiais de armazenamento desta verdura não exigem. Periodicamente, eles precisam ser verificados - se o gorgulho não chegou até eles. Feijões verdes podem ser congelados (pré-branquear por um minuto e secar).

Contra-indicações e efeitos colaterais

Este produto, apesar de todas as suas propriedades e qualidades úteis, pode trazer danos ao corpo humano e tem certas contra-indicações. Recusar-se a usá-los inequivocamente em pessoas com doenças das articulações, vesícula biliar, reumatismo, paciente com hepatite e pancreatite.

Assim, pode concluir-se que é absolutamente necessário incluir este vegetal útil na dieta.

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