O repolho é considerado um dos principais vegetais do nosso sistema alimentar. Pratos com ele são diversos e vão provar até gourmets estragados. No inverno, a popularidade especial foi conquistada pelo chucrute. Mas, apesar da simplicidade do lanche, nem toda anfitriã faz um repolho suculento e crocante. Neste artigo, vamos dizer-lhe como azedar repolho em casa, a receita será com uma foto, por isso não deve haver perguntas no processo.
- Um pouco sobre as propriedades benéficas
- Características da escolha de produtos
- O que você precisa para o iniciante
- Acessórios de cozinha
- Os ingredientes
- Como fermentar repolho: receita passo-a-passo com uma foto
- Trituração e mistura
- Bookmark no banco
- Fermentação
- Onde guardar chucrute
Um pouco sobre as propriedades benéficas
Sabiamente chucrute - um convidado freqüente na mesa. Além de lanches deliciosos e crocantes, é um depósito de nutrientes e vitaminas. Vamos falar sobre eles em mais detalhes:
- Vitaminas: A, B1, B2, B, C, PP, K (a composição também inclui pouco estudada, mas muito útil para o estômago, vitamina U).
- Aminoácidos: triptofano, tirosina, lisina.
- Micro e macroelementos: ferro, iodo, potássio, cálcio, magnésio, zinco, flúor, selênio, cobre e outras substâncias úteis.
Com doenças do sistema cardiovascular, diabetes mellitus e metabolismo prejudicado, o chucrute deve necessariamente estar na dieta. Devido aos ácidos (lático e acético), destrói a microflora patogênica no intestino.A salmoura, que é levedada com repolho, ajuda a acalmar a sensação de náusea em toxicoses em mulheres grávidas, e não permitirá que você perca peso convertendo carboidratos em gordura. Também não se esqueça dos benefícios da salmoura na manhã seguinte à festa!
Mas, apesar da extensa lista de propriedades úteis, não é necessário apoiar-se em pessoas com uma alta acidez do estômago para um vegetal em conserva. Consumo muito freqüente de chucrute pode causar inchaço. Na presença de doenças do pâncreas, vesícula biliar, chucrute é contra-indicado.
Características da escolha de produtos
Você quer saber como preparar o repolho delicioso? Cabeças corretamente selecionadas afetam diretamente o resultado. É aconselhável usar variedades tardias que amadureçam no final do outono.
A cabeça deve ser branca, até mesmo um tom amarelado. As cabeças escolhidas devem ser densas, sem dano. Repolho jovem para decapagem não se encaixa! 
O que você precisa para o iniciante
É hora de aprender a azedar o repolho em casa em potes de três litros, é uma receita muito simples.
Acessórios de cozinha
Para azedar o repolho, precisaremos de:
- Taz para repolho picado.
- Três litros podem.
- Cobertura plástica (2 peças).
- Garrafa de plástico com água (0,5 litros) - este será o nosso peso.
Os ingredientes
Como a receita é simples, pode até ser chamada de clássica, então os ingredientes serão os mais simples e acessíveis:
- Repolho - retire do cálculo um pote de três litros.
- Cenouras - a gosto.
- Sal - 1 colher de sopa. colher (com slide).
- Açúcar - 1 colher de chá.
Como fermentar repolho: receita passo-a-passo com uma foto
Repolho pode ser azedo em latas, mesmo para iniciantes. Agora você vai ver isso.
Trituração e mistura
Repolho picado e cenoura são misturados na pélvis. Para deixar o suco de repolho, você precisa espremê-lo corretamente. Entenda que os legumes estão prontos para a fermentação, é fácil - a massa total na pelve diminuiu, uma vez que sentou-se e solidificou. 
Bookmark no banco
Em seguida, uma camada de vegetais é colocada em um pote de três litros. É polvilhado com sal e açúcar misturados. Em seguida, outra camada de legumes, em seguida, polvilhe sal e açúcar novamente. Encher o jarro metade, você precisa agitá-lo bem.
Em segundo lugar, o local do banco será desocupado e poderemos complementá-lo. Agora, quando a lata de três litros é preenchida até o topo com repolho e cenoura, as tampas de plástico entram em ação.Uma tampa deve ser empurrada no gargalo do frasco. Esta será uma carga adicional para o repolho. A segunda tampa fechamos o jarro. Como opressão, você pode usar uma garrafa de plástico cheia de água. 
Fermentação
A principal coisa é feita - legumes são picados e socados em um pote. Resta aguardar o processo de fermentação. Para fazer isso, coloque o banco em um lugar quente por três dias. Neste período, é importante perfurar a massa de repolho em uma jarra. 
Faça isso uma vez por dia. A tampa é removida e qualquer método adequado perfura a massa vegetal. Temos que tentar chegar ao fundo. Isso é feito para que o amargor do repolho desapareça.
Onde guardar chucrute
Se você não comeu chucrute imediatamente após a preparação, então deve ser armazenado em local fresco. Por exemplo, em uma geladeira ou adega. É melhor armazenar no recipiente para o qual estava azedo.
Depois de ler o artigo, você aprendeu como é fácil e simples preparar chucrute em um pote de 3 litros. Seca com esta receita de repolho por muito tempo permanecerá a decoração da sua mesa.
