Congelando cerejas para o inverno: quanto você pode armazenar, como descongelar e o que fazer

No verão, estamos acostumados a desfrutar de várias frutas sem restrições. Mas com a aproximação do outono, muitos estão fazendo a pergunta de congelar frutas e bagas para usá-los como uma fonte adicional de vitaminas no inverno. O mais adequado para armazenamento a longo prazo é considerado cereja, contém uma grande quantidade de vitaminas, preserva perfeitamente o sabor e as propriedades úteis, mesmo após armazenamento prolongado no congelador. Vamos tentar descobrir como congelar corretamente as cerejas, quanto armazenar e qual a melhor forma de usá-las.

As propriedades úteis são preservadas?

Congelamento de bagas nos últimos anos, com segurança expulso da frente da colheita tradicional de inverno conservas na forma de geléia ou compotas. Este método é popular na medida em que não só leva menos tempo, mas também permite que você mantenha a quantidade máxima de nutrientes em alimentos congelados. Muitas pessoas estão interessadas em saber quantas substâncias especificamente úteis são armazenadas durante o congelamento. Para comparação, se as cerejas forem armazenadas à temperatura ambiente, em um dia, elas perderão até 10% do ácido ascórbico contido e, durante o congelamento, ocorrerá apenas seis meses após o armazenamento. Assim, o congelamento das bagas economizará cerca de 100% das vitaminas nos primeiros seis meses de armazenamento e até 90% das seguintes.

Cerejas são ricas em vitaminas e minerais. Ele contém frutose, glicose, vitaminas C, E, B, vários ácidos orgânicos, em particular, ácido fólico, útil para mulheres grávidas.

O uso de cerejas na comida traz benefícios inegáveis ​​para o corpo. É útil para o sistema hemopoiético devido à pectina contida nele, ácido ascórbico fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, limpa-os de placas de colesterol. Tem um efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular, é muito útil para pacientes hipertensos com sua capacidade de reduzir a pressão arterial.

O alto teor de vitamina C torna a cereja uma auxiliar indispensável na prevenção e tratamento de doenças virais no outono e inverno, decocções, compotas podem ser consumidas tanto para crianças quanto para adultos.

Cereja congelada é considerada uma dieta, produto de baixa caloria. Apenas 46 calorias em 100 gramas de comida congelada, e quanto é bom! Devido ao seu grande conteúdo de carboidratos, será uma excelente opção de lanches e fornecerá uma carga de energia. Naturalmente, como qualquer produto, a cereja não é útil para todos. Pode prejudicar pessoas que sofrem de gastrite ou uma úlcera de estômago, devido ao seu suco azedo. Também não recomendo usá-lo e pessoas alérgicas, porque as substâncias contidas nele, dando a fruta uma cor vermelha, podem causar alergia alimentar.

No entanto, os benefícios das cerejas congeladas claramente excedem os danos, e em suas qualidades, é ideal para preparações caseiras. A geada é a melhor opção para o armazenamento, enquanto as substâncias úteis, aparência e sabor são preservadas.

Preparação de cerejas

Para cereja para agradar você no inverno com um excelente sabor e linda quando preparar pratos, você precisa prepará-lo cuidadosamente para congelar. Considere como fazer isso direito. Primeiro de tudo, é necessário decidir quais bagas serão armazenadas. Você pode escolher diferentes opções - sacos plásticos convencionais, embalagens especiais com um clipe para congelamento, recipientes de plástico. Mais frequentemente, pacotes especiais são usados, ocupam menos espaço que os contêineres e são mais convenientes do que os pacotes simples, já que as bagas são armazenadas em uma camada.

As bagas precisam ser cuidadosamente classificadas, descartadas ou muito moles, remover as hastes e folhas. Depois disso, a cereja é lavada várias vezes, primeiro à mão, em um recipiente com água, depois sob água corrente, colocando em uma peneira. As bagas lavadas são colocadas em toalhas de papel para secar.

Formas de congelar

Até à data, existem muitas receitas de congelamento, que irão preservar o máximo benefício em bagas, vamos conhecê-los.

Com ossos

Para que as cerejas retenham a quantidade máxima de vitaminas, é melhor congelá-las com os ossos, considere como fazê-las corretamente. Esta é provavelmente a maneira mais fácil e rápida. Além disso, tem uma vantagem inegável. As bagas, congeladas para o inverno desta maneira, retêm uma grande quantidade de suco, e com ele substâncias úteis.

Congelamento correto de cerejas com pedra:

1. Preparando as bagas, triagem, lavar cuidadosamente com água corrente, espalhe sobre a toalha para secar.
2. Uma vez que as bagas secaram completamente, nós os espalhamos em uma camada em qualquer recipiente ou apenas no fundo do congelador e congelamos por aproximadamente 5 horas. Este é o estágio de pré-congelamento, que permitirá que você preserve ao máximo o suco e a utilidade das frutas vermelhas e evite danos durante o armazenamento.
3. Após 5 horas, desdobre as cerejas congeladas em embalagens pré-preparadas ou em recipientes, feche bem e coloque-as no congelador. Quanto menos ar houver no tanque, melhor será o produto.

Pitted

Cerejas congeladas sem uma pedra são ideais se você planeja usá-lo para fazer compotas, tortas, vareniki.

O processo difere pouco do habitual congelamento de bagas inteiras.

1. Lave as bagas secas, em seguida, esprema os ossos com um dispositivo especial ou um alfinete de segurança regular.
2. Deixamos escorrer o excesso de suco, pelo qual deixamos as frutas por um tempo no coador.
3. Coloque cuidadosamente as bagas em uma camada e deixe no freezer para pré-congelamento.
4. cerejas pré-congelados decompor-se em recipientes ou sacos preparados e colocá-los no congelador para armazenamento.

Em calda de açúcar

Uma das receitas congeladas originais, que definitivamente vão gostar de doces - cereja congelada em calda de açúcar.

1. Primeiro você precisa cozinhar o xarope de açúcar.Para fazer isso de uma panela, despeje 1 litro de água e verter lentamente 1.5 kg de açúcar, mexendo, em fogo baixo até engrossar nós trazer o xarope e deixar arrefecer.
2. bagas preparados definidos em um recipiente de congelação, enchendo-os a uma meia, em seguida, arrefeceu-se para baixo para xarope de açúcar, sujeito a algumas horas à temperatura ambiente.
3. Fechar as tampas e recipientes confiável remover o congelador.

Desintegrado com açúcar

Outra maneira incomum de boleto é congelar bagas, moídas com açúcar. Esta iguaria é chamado jam cru, mas, ao contrário do atolamento clássico, que não requer a adição de conservantes e preserva máximo de nutrientes.

1. baga preparado claro a partir de ossos, tritura, misturado com açúcar numa razão de 1: 1.
2. Despeje a mistura resultante em recipientes, cubra e guarde em um freezer.

Quanto tempo é armazenado?

Frutas congeladas são armazenadas, geralmente de estação para estação, que é de 1 ano. Esta regra aplica-se ao armazenamento de cerejas congeladas. Se você congelá-lo corretamente, ainda é as bagas mesmo após anos permanecem adequados para a alimentação, mas eles reduziram significativamente o nível de vitaminas, e eles simplesmente deixam de se beneficiar.

Como descongelar corretamente

Com as regras básicas de geada temos lido, mas acontece que o descongelamento errado não só pode estragar a aparência, mas também reduzir significativamente o conteúdo do produto de nutrientes. Como descongelar corretamente a cereja? Como qualquer produto congelado, ela não gosta de degelo rápido e uma queda acentuada de temperatura, por isso é descongelado lentamente - a primeira à esquerda na geladeira para completar degelo e só então à temperatura ambiente.

O que eu posso cozinhar

Cereja não é apenas uma fonte de várias vitaminas e minerais, mas também produto dietético delicioso. A forma congelada, que retém as propriedades benéficas e aparência, é sempre importante quando usada no cozimento. As cerejas congeladas são usadas em muitas obras culinárias.

A opção mais popular e não perder assados. Esta pode ser uma torta com bolinhos de cereja, caçarola de queijo cottage com recheio de cereja, tortas, vertuty, pães de sopro. Para o cozimento é melhor usar bagas sem caroços ou em xarope de açúcar.

De cerejas congeladas podem fazer excelentes compotas, geléias, chás, melhoram a imunidade geral do organismo e têm um efeito tônico, o que é especialmente importante durante os frios de inverno. E Mashed com o açúcar que está quase pronto para suco, você só precisa de ser diluído com água fervida a gosto. Assim, chegamos à conclusão de que a cereja é um produto muito útil, aprender a congelá-lo em casa, e nós podemos seguramente assumir que ele irá deliciar-se com os seus anos de gosto e sabor, mesmo no inverno rigoroso.

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