pleurotos são tipos muito populares e acessíveis de fungos que muitas vezes podem ser encontrados nas prateleiras. Para aqueles que querem preparar seus próprios cogumelos de ostra na forma seca para armazenamento a longo prazo, vamos mostrar-lhe como fazê-lo bem, para continuar a sua sabor que você não decepcionou.
- Posso secar cogumelos-ostra?
- Equipamentos de cozinha
- Preparação de cogumelos
- Método de secagem: instrução passo a passo
- Ao ar livre
- No secador elétrico
- Como determinar a prontidão
- Como e onde armazenar
Posso secar cogumelos-ostra?
Há instruções passo a passo suficientes sobre como secar cogumelos, cepes e outros tipos de cogumelos na Internet, mas pouca informação sobre os cogumelos ostra, já que este produto não é tão popular para a secagem. Portanto, muitas pessoas perguntam se é possível secar cogumelos-ostra em casa. 
A resposta a esta pergunta é positiva: dado que este fungo contém pouca umidade, ele pode ser facilmente secado para armazenamento bem sucedido e usado em forma seca.
Também é importante que os cogumelos-ostra secos ocupem bastante espaço, mas as possibilidades de usá-los são muito amplos.
Equipamentos de cozinha
Para realizar o procedimento de secagem o mais rápido e qualitativamente possível, você deve estocar o seguinte inventário:
- faca para descascar e cortar cogumelos;
- seque com um pano denso para completar o procedimento para remover a sujeira;
- tábua de corte na qual você cortará cogumelos de ostra;
- papel para desintegrar os cogumelos;
- fio ou fio longo e grosso, para amarrar cogumelos para secagem;
- secador elétrico (opcional) para secagem.
Preparação de cogumelos
Antes de proceder à secagem, os cogumelos devem ser pré-preparados.
Deve notar-se que os cogumelos ostra Não lave ou deixe ferver antes de secar, todo o processo é feito em um produto seco.
Cada cogumelo deve ser examinado quanto a áreas contaminadas e, se estiverem presentes, raspar a sujeira aderida com uma faca e também separar as pernas dos chapéus.
Para remover pequenas partículas de pó e suj idade a ser limpo e seco de tecido denso cada cogumelo. 
Método de secagem: instrução passo a passo
Note-se que secar os fungos pode ser realizada de duas maneiras: usando um Secadores eléctricos especiais, ou ao ar livre. Vamos considerar cada método separadamente.
Ao ar livre
Secar o frango ao ar livre é a maneira mais fácil para a qual você não precisa de aparelhos elétricos especiais.
Vamos considerar a instrução passo a passo do processo de secar o veshenok no ar aberto:
- Quando os cogumelos cuidadosamente limpo e cortado em pedaços, que estão distribuídos em uma única camada em papel preparado.
- Os espaços em branco são expostos à luz solar direta, em local bem ventilado e deixados por 3 horas.
- Um pouco de purê de cogumelos deve ser amarrado em um fio ou fio longo e grosso preparado. Ao usar um fio, ele deve ser inserido na agulha para facilitar o processo de amarração.
- Os cogumelos ostra amarrados devem ser colocados em um local quente e seco, perto do fogão a gás na cozinha. Para secar bem desta forma, os cogumelos-ostra podem levar cerca de um dia.
No secador elétrico
Usando um secador elétrico especial em que você pode secar legumes e frutas facilitará muito o processo de secagem do frango e reduzir o seu tempo.
O processo de secagem das vesenas em um secador elétrico consiste nas seguintes etapas:
- Os cogumelos cortados preparados devem ser dispostos em uma peneira, que vem completa com um secador elétrico, e colocados no aparelho.
- A temperatura inicial deve ser de cerca de 50 ° C, em tais condições o produto deve ser de cerca de 2 horas.
- No final do tempo alocado, é necessário aumentar a temperatura para 75 ° C e secar até secar completamente. O produto pode estar no secador elétrico por 7 a 12 horas.
Como determinar a prontidão
É muito importante não perder o momento em que os cogumelos já estão completamente secos. Se eles estiverem superaquecidos, eles rapidamente desmoronarão e se tornarão inadequados para armazenamento a longo prazo. O produto não seco molda e estraga rapidamente.
Se os cogumelos estiverem secos corretamente, eles serão ligeiramente flexíveis, mas quebrarão facilmente ao tentar dobrá-los. A cor deve permanecer leve, o cheiro e o sabor - o mesmo que o dos cogumelos frescos.
A quantidade de cogumelos secos deve ser de 10% do produto bruto, ou seja, os fungos diminuirão em 90%.
Como e onde armazenar
O armazenamento adequado de veshenok seco é a chave para manter o sabor e a aparência, o que permitirá que eles sejam armazenados por um longo tempo. 
A principal condição para o armazenamento do produto seco acabado é a baixa umidade, de modo que os cogumelos de ostra não sejam úmidos e não se deteriorem.
Para evitar que as traças sejam iniciadas, elas devem ser colocadas em frascos de vidro limpo, feche uma camada densa de papel e envie-a para um local seco e bem ventilado.
Deve-se ter em mente que os cogumelos-ostra podem absorver rapidamente a umidade e absorver o odor estranho. Portanto, é proibido armazenar um produto seco próximo a produtos salgados, marinados ou outros que aumentem a umidade do ar, ou aqueles que possam transmitir odor aos cogumelos ostra.
Assim, secar cogumelos de ostra em casa é bastante simples. O principal é levar em conta algumas das nuances na preparação do produto e seguir as instruções para o processo de secagem.
