Cozinhar rassolnik para o inverno

As donas de casa diárias ficam confusas com a pergunta - o que cozinhar para o almoço ou jantar. Com uma tremenda falta de tempo, certos critérios são adicionados, porque é importante que a comida seja preparada rapidamente, mas é deliciosa, satisfatória e útil.

Um verdadeiro achado é uma variedade de espaços em branco, a partir dos quais você pode rapidamente preparar iguarias para toda a família. Uma dessas varas é o rassolnik, preparado para o inverno.

  • Descrição
  • Os ingredientes
  • Utensílios de cozinha:
  • Receita passo a passo

Descrição

Rassolnik com pepinos frescos é um prato muito simples que pode ser preparado para o inverno. Suas vantagens inegáveis ​​incluem o fato de que os ingredientes para a sopa são muito acessíveis e existem em todas as casas. Se você gastar um pouco de tempo no verão e fazer alguns frascos desta iguaria, que vai lhe poupar tempo no inverno, porque, para cozinhar uma sopa deliciosa, você só precisa do caldo e um frasco do produto semi-acabado.

Descubra o melhor preparações receitas tomate, cebola, repolho, ervilhas, couve-flor, brócolis, pimentão, abobrinha, feijão verde, Physalis, alho verde, de squash no inverno.

Se você olhar, você pode encontrar muitas receitas que não diferem em princípio na composição, mas diferem apenas na maneira como são preparadas. Oferecemos a nossa versão da receita de picles para o inverno.

Voce sabe Perlovka é muito útil. Contém muitas vitaminas, incluindo o grupo B, e também o crupe é rico em aminoácidos. Ele contém lisina, que por sua vez tem propriedades antivirais e está envolvida na produção de colágeno.

Os ingredientes

A fim de preparar rassolnik com barra de pérola para o inverno em 10 frascos de meio litro, vamos precisar de:

  • pepino - 3 kg;
  • tomate - 1,5 kg;
  • Pimenta búlgara - 5 peças;
  • cebola - 1 kg;
  • cenoura - 1 kg;
  • cevada de pérola - 0,5 kg;
  • oleo vegetal - 400 ml;
  • água - 1 l;
  • sal - 2 colheres de sopa. l;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. l;
  • pimenta preta - 1 colher de sopa. l;
  • vinagre 9% -100 ml.

Utensílios de cozinha:

  • panela ou frigideira profunda;
  • tábua de corte;
  • faca;
  • liquidificador;
  • ralador;
  • 10 latas de 0,5 l;
  • 10 capas;
  • chave de aperto.
Voce sabe Sopa rassolnik preparado no século XV, só foi chamado então - kalya. Um rassolnikom chamado tortas cheias de frango, trigo mourisco, ovos cozidos e salmoura.

Receita passo a passo

Primeiro de tudo, é necessário enxaguar bem em várias águas e ferver a cevadinha. A cevada de pérola deve ser macia e fervida.Nós derramamos uma barra de pérola de Perlovka 1 litro de água e cozinhe até ficar pronto.

Importante! Há receitas em que crupe cru é usado, mas acredite, será muito mais delicioso se você pré-cozinhar o mingau.

  1. Enquanto nossa cevada está sendo cozida, preparamos legumes. Eles precisam ser enxaguados bem debaixo de água corrente. Então prossiga para o corte. Pepinos cortados em cubos. As cebolas são limpas, finamente picadas. As cenouras são limpas e esfregadas em uma cabeça grande. Pimenta búlgara deve ser cortada em tiras.
  2. Em tomates fazemos incisões cruciformes e as colocamos em água fervente por 1 minuto. Isto é necessário para remover facilmente a pele, o que absolutamente não precisamos. Tomamos os tomates e enxaguamo-os com água fria, depois os limpamos. Em seguida, corte os tomates em 4 pedaços e coloque no liquidificador, moer para uma massa homogênea. Se você não tem um liquidificador na mão, você pode cozinhar purê de tomate com um moedor de carne.
  3. Quando todos os ingredientes estiverem preparados e cortados, prossiga para a cozedura. Para fazer isso, em uma panela ou uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e adicione a cebola. Frite, mexendo constantemente por 5-7 minutos antes da transparência, e envie seguido por uma porção de cenouras.Mexa legumes, frite por alguns minutos.
  4. Em seguida, adicione a pimenta búlgara fatiada aos legumes fritos e misture novamente. Deixe por 5-7 minutos para sair.
  5. O próximo no rassolnik vai pepinos, cevadinha e tomate. Todos os ingredientes são bem misturados e deixados para ensopar sob a tampa em fogo baixo por uma hora.
  6. Enquanto preparamos nosso rassolnik, esterilizamos os bancos. Pode ser feito de forma rápida e fácil com a ajuda de um forno ou microondas. No primeiro caso, coloco meus frascos e os molho em uma assadeira previamente coberta com uma toalha. Colocamos no forno, aquecemos a 120 graus e deixamos por 15 minutos. Para desinfetar os frascos no micro-ondas, eles despejam um pouco de água, de modo que o fundo fique coberto por 1,5 a 2 cm, coloque de 800 a 900 kW e ligue por 3 a 4 minutos. Desta vez é o suficiente para usar um par de latas para se tornar estéril.
  7. Após cerca de meia hora, adicione sal, pimenta e açúcar à nossa mistura de pérolas e vegetais. Mexa, cubra com uma tampa e continue a mexer.
  8. Poucos minutos antes de a prontidão derramar em uma panela de vinagre.
  9. Uma hora depois, a nossa peça de trabalho está pronta, você pode colocar em frascos. Encha cuidadosamente o recipiente estéril com uma salmoura e enrole a lata com a chave.

Importante! Bancos com molho devem ser virados e embrulhados por um dia, e então armazenados em um local escuro e fresco.
Isso é tudo - rassolnik delicioso com uma barra de pérola para o inverno rolou em um jarro e enviado para esperar o tempo dele. Para fazer sopa de tal molho, você precisará cozinhar qualquer caldo de carne, adicionar as batatas picadas lá, e cinco minutos antes da prontidão para simplesmente adormecer o conteúdo do frasco. Este prato simple e saudável é definitivamente para todos os gostos e cozinhá-lo, como você pode ver, pode ser rápida e facilmente. Bon appetit!