Alcachofra: o que é e sua aplicação

Alcachofra - um convidado bastante raro na nossa região. Seu cultivo, é claro, é possível, por exemplo, em casa de vegetação, mas o clima de nossas latitudes não são bastante satisfeito com este extravagante para as condições de crescimento vegetal. A maior prevalência que recebeu em países com clima marítimo quente: Espanha, Grécia, Itália, América do Sul e outras partes do sul. Este artigo é projetado para responder a todas as suas perguntas sobre a alcachofra, suas propriedades medicinais e contra-indicações.

Breve descrição

A alcachofra pertence ao gênero das plantas da família Astrope. Tem inflorescências de tamanho suficientemente grande, as partes das quais são consumidas como vários pratos culinários e medicamentos. De fato, a alcachofra alimentar é a flor, que não se dissolveu no momento da coleta, seu diâmetro atinge 7,5 cm, é formado a partir de escamas carnudas de tamanhos suficientemente grandes.

É uma planta herbácea perene com um caule reto e baixo. Folhetos - grande o suficiente, têm uma forma de penas, fundo coberto com cabelos esbranquiçados suma, formam uma roseta densa perto da raiz.

alcachofra adulto parece um pouco semelhante ao cardo, uma vez que é acompanhado pelo desabrochar de uma flor que floresce cor roxa ou azul.

Conteúdo calórico e composição química

A fim de entender melhor o que é útil para o corpo da alcachofra, você deve primeiro se familiarizar com a sua composição química. variedades de alcachofra cultivadas em França e Espanha, são consideradas relativamente alimentos de baixa caloria e conter apenas 47 calorias por 100 g As alcachofras cozidas são ligeiramente calóricas que suas primas primas - 53 kcal por 100 g.

Os frutos desta planta contêm uma enorme quantidade de carboidratos (cerca de 15%), proteínas (3%), gorduras (0,1%), bem como fosfatos e vários sais de ferro e cálcio. Uma ampla gama de vitaminas, que estão incluídas em sua composição, inclui vitaminas B1, C, B2, P e B3, além de caroteno e inulina.

A composição inclui uma quantidade muito significativa de ácidos orgânicos - clorogénico, glicólico, glicerina, quinina e cafeína. Nas folhas colocadas na camada externa, contém um grande número de óleos essenciais, dando à fruta um sabor agradável específico.

Benefícios e propriedades medicinais

Essas frutas são conhecidas há muito tempo por suas propriedades medicinais. Por exemplo, na Rússia, no século 18, foi recomendado para o tratamento de pacientes com icterícia e gota, uma vez que se acreditava que esta droga tem uma pronunciada propriedades colerético e diurético, como confirmado pela pesquisa moderna.

Sabe-se agora que os extratos desta planta possuem propriedades de drenagem em relação ao fígado, sistema biliar e rins, o que os torna uma excelente ferramenta para a necessidade de terapia de desintoxicação.

Cozinhado por receitas populares, decoctions de alcachofras contribuem para reduzir o número de ácidos úrico e colesterol no sangue. Eles também são capazes de remover o odor desagradável do suor e são usados ​​para aumentar a potência dos homens e estimular a atração sexual nas mulheres.

Aplicação

Alcachofra, tendo em conta o seu sabor específico e propriedades úteis, encontrou a sua aplicação, não só em vários campos da medicina, mas também na culinária.

Um dos usos mais impopulares, mas ainda possíveis desta planta é o seu uso como cultura forrageira para o gado.

Na culinária

Pratos de alcachofra devem ser comidos no mesmo dia, quando eles foram feitos. No entanto, antes de começar a comer, ele ainda precisa ser cozido corretamente. Começa com a limpeza, o que é bastante difícil e requer certas habilidades.

Para começar, é necessário remover todas as folhas externas rígidas e as vilosidades colocadas sob elas, e depois raspar um pouco as folhas internas. As alcachofras purificadas podem ser submetidas a quase qualquer tipo de cozimento: fritar, conservar, rechear, conservar e usá-las como um componente do recheio de tortas, omeletes e pizza.

A maneira mais fácil é preparar a fruta, após o que eles podem ser servidos em uma mesa com um enfeite.

Na medicina popular

Os curandeiros tradicionais usaram este produto desde os tempos antigos para tratar uma enorme lista de várias doenças. Por exemplo, seu suco em combinação com o mel é usado ativamente para tratar várias doenças da mucosa oral: estomatite, rachaduras na língua na infância e aftas.

Pode ser usado para tratar hidropisia, com vários envenenamentos alcalóides e dificuldade em esvaziar a bexiga. Vietnamita desde a antiguidade apreciou o chá de alcachofra por suas propriedades úteis, como a capacidade de reduzir a inflamação da membrana mucosa do estômago e dos intestinos e o efeito anestésico concomitante.

Em cosmetologia

A capacidade do suco de alcachofra para restaurar os folículos pilosos é conhecida desde a época dos antigos gregos. É capaz não só de tratar a alopecia já formada, mas até curar completamente a forma progressiva desta doença.

Para o tratamento desta doença, recomenda-se esfregar o suco desses frutos nas raízes dos cabelos e não enxaguá-lo por várias horas.

Além disso, as máscaras que usam o suco dessa planta são usadas ativamente na cosmetologia, uma vez que elas têm um efeito rejuvenescedor significativo. Tal máscara pode fazer-se com base na argila branca segundo a seguinte receita simples: depois de misturar a argila com a água ao estado da pasta líquida acrescente-lhe 20-25 ml de suco de alcachofra. Uma máscara pronta é recomendada para ser aplicada na pele do rosto por um curto período.

Receitas da medicina tradicional

Para tratar a aterosclerose e como colagogo, o extrato de alcachofra é excelente. Para fazer isso, você precisa levar 170-200 frutas desta planta e moer com um moedor de carne ou liquidificador.

Outros ingredientes podem ser adicionados ao produto resultante para melhorar as suas propriedades, por exemplo, 20 g de açúcar de fruta, 12 g de casca de salgueiro, 8 g de genciana, 7 g de sementes de funcho e 20 g de hortelã-pimenta seca.

Então tudo deve ser bem misturado, despeje 40% de álcool e insista por 2 semanas em local seco a uma temperatura de + 23-25 ​​° C. Depois disso, o extrato pode ser drenado do sedimento e despejado em um recipiente de um tom mais escuro para armazenamento. O extracto assim obtido é tomado oralmente 1 colher de sopa 3 vezes ao dia 1,5 horas após a ingestão.

Da mesma forma, uma tintura baseada nessas frutas é preparada. Tome 0,5 kg de folhas secas de alcachofra e encha-as com 1 litro de álcool a 40%. Em seguida, deixe fermentar por 14 dias em um lugar escuro e fresco, após o qual você receberá um produto pronto para comer.

Esta ferramenta é recomendada para tomar 3 vezes ao dia, diluindo antes de usar 100 ml de água parada.

Preparação de matérias primas medicinais

Para a produção de matérias-primas medicinais, folhas e inflorescências são usadas principalmente, alguns curandeiros folclóricos também recomendam a coleta das raízes desta planta, no entanto pesquisas modernas provaram a ineficiência de medicamentos feitos a partir delas.

O pico da colheita é na primavera. O melhor período para coleta de folhas é o período de floração, a inflorescência é recomendada para ser coletada imediatamente após a floração das flores. As alcachofras não podem ficar despreparadas por muito tempo, por isso recomenda-se começar a fazer os preparativos logo após a montagem, e o excedente pode ser usado como alimento.

Contra-indicações e danos

A alcachofra contém uma grande quantidade de polifenol, que estimula a secreção e o movimento da bile ao longo dos ductos biliares. Portanto, recomenda-se usá-lo com cuidado para pessoas que sofrem de colecistite, discinesia do trato biliar e colelitíase.

Não é aconselhável usar alcachofra para alimentos a pessoas que não toleram fibra vegetal, especialmente suas formas mais maduras, já que suas folhas contêm um grande número delas.

No entanto, alcachofras jovens de tamanhos pequenos não têm essas propriedades e podem ser consumidas com segurança nos alimentos. Além disso, este vegetal tem a capacidade de diminuir a pressão, para que as pessoas que sofrem de hipotensão, recomenda-se a abster-se do uso deste produto.

Pessoas que sofrem de várias alergias alimentares e intolerância individual a este produto são estritamente proibidas de comê-lo.

Desejamos que este artigo tenha ajudado a encontrar respostas para as perguntas que você possa ter sobre a alcachofra e seus benefícios e malefícios a saúde. Analise cuidadosamente a lista de contra-indicações para o seu uso antes de decidir utilizar as instalações ou comer um prato dele. Seja saudável e um apetite agradável!

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