Couve-flor é um vegetal útil e saboroso, usado também na dieta alimentar. É absorvido melhor que o branco, não irrita a membrana mucosa do estômago e não causa a formação de gases. Contém grandes quantidades de vitaminas e oligoelementos.
Neste artigo, vamos dizer-lhe como ferver um vegetal fresco e congelado corretamente, quanto tempo leva o processo de cozimento. Forneça uma instrução detalhada passo a passo com as regras de preparação. E descobrir o segredo de como definir a disposição de couve-flor fervida.
Diferenças no cozimento de legumes congelados e frescos
Legumes são comidos fritos, cozidos e cozidos.
No entanto, isso nem sempre é o caso, então muitas vezes o produto é usado em forma congelada.
- Foi purificado a partir de couve folhas frescas bem externo foi lavado numa solução de sal (duas colheres de sopa por 1 L de água) para remover possível larvas e larvas, e fervida durante 20-25 minutos.
- couve-flor congelados não tratados em solução salina e fervida durante 10 minutos, é menor, porque a sua consistência é mais aquoso.
Quanto tempo demora o processo?
De couve-flor congelada, você pode preparar pratos diferentes, dependendo disso, o tempo de cozimento e a forma como é preparado diferem. Considere como preparar um vegetal congelado, em particular, quantos minutos é necessário detectar após a fervura, dependendo da receita:
para sopa - uma cabeça grande é classificada em inflorescências, eles são cozidos em uma panela por 10-15 minutos;- para salada - é cozinhado durante 15-20 minutos com uma cabeça inteira, então desmonta-se em pequenos berços e usa-se segundo uma prescrição;
- para assar ainda - desmontado na inflorescência, preparado por 7 minutos, depois frito em uma frigideira até dourar.
para sopa - uma cabeça grande é classificada em inflorescências, eles são cozidos em uma panela por 10-15 minutos;Ao comprar repolho congelado, você precisa verificar a integridade das inflorescências - se estiverem desintegrados e cobertos com muito gelo, isso significa que os produtos foram armazenados em violação das condições de congelamento.
Como saborear ferver - instrução passo a passo
A capacidade pode ser de diferentes materiais:
- panela de esmalte comum;
- material refratário de vidro;
- panela de barro.
Existem regras, após as quais você pode obter um prato verdadeiramente delicioso:
- mergulhe por alguns minutos antes de ferver o gatinho em água fria com uma pequena quantidade de ácido cítrico - isso preservará a cor branca;
- Você pode extinguir repolho em água com a adição de leite - disto, seu gosto ficará muito mais suave e mais tenro;
- não é necessário adicionar um monte de especiarias para a panela - eles não vão melhorar, mas só vai quebrar o sabor específico do prato;
- se o vegetal estiver preparado para salada, não é adicionado leite, ácido cítrico ou vinagre à água - caso contrário, o sabor da salada pode não corresponder à prescrição.
Considere o processo de cozimento do coador congelado em uma panela de esmalte. É simples, consiste em vários estágios:
Uma quantidade suficiente de água é derramada no recipiente (de modo que toda a cabeça é coberta com ele), coloque no fogo, adicione sal a gosto.- Couve-flor, sem descongelar, colocar em água fervente com sal - por isso vai cozinhar mais rápido. Se você planeja usá-lo em uma sopa ou salada, a cabeça é cortada em inflorescências com uma faca afiada antes de ser colocada em uma panela.
- Fogo reduzir a médio, cozinhe até estar pronto (10-20 minutos). O recipiente é deixado aberto - a couve-flor pode ficar amarela sob a tampa.
- Antes de cozinhar em uma panela, adicione uma colher de sopa de 9% de vinagre, para que o gatinho não escureça.
- O produto acabado é jogado em uma peneira, a água é drenada. Se o repolho não for usado imediatamente, ele pode ser armazenado por um tempo no caldo.
Uma quantidade suficiente de água é derramada no recipiente (de modo que toda a cabeça é coberta com ele), coloque no fogo, adicione sal a gosto.Como determinar a prontidão?
A prontidão de um prato é determinada com um garfo, tirando os pontos do coador. Couve-flor corretamente cozida deve ser:
- elástico;
- um pouco crocante;
- mantenha a forma dos gatinhos.
Em couve-flor digerida:
- kocheshki muito mole;
- não reter forma.
Conclusão
Couve-flor - saborosa e satisfatória, apesar de conter poucas calorias. Neste vegetal é muita proteína, vitaminas e oligoelementos. Um produto devidamente preparado preserva a maior parte dos nutrientes e é bem absorvido.
