Groselha branca: teor calórico, composição, propriedades úteis e contra-indicações

Groselha é geralmente associada a nós com duas espécies principais - preto e vermelho. O primeiro, como é conhecido, contém muito mais coisas úteis, mas cada um tem suas próprias preferências em relação ao gosto. Groselha branca - uma espécie muito mais rara de plantas, mas em termos de valor, não é inferior ao "primo" vermelho.

Conteúdo calórico e composição química

Em primeiro lugar, deve notar-se que as diferenças entre a groselha vermelha e a branca consistem, na verdade, apenas em cor, pelo que estas duas bagas podem perfeitamente substituir-se na área da cabana e na mesa.

Groselha branca refere-se a alimentos de baixa caloria: um quilo de fruta contém uma média de cerca de 400 Kcal. Valor energético do produto:

• proteínas - 5%
• gorduras - 4%;
• carboidratos - 76%.

Mas em sua composição esta planta, embora inferior à groselha preta, ainda é um produto extremamente valioso e útil.

Além de fibra, fibra, mono e dissacarídeo, pectina e cinza, contém um grande número de elementos necessários para organismos vivos, como potássio, fósforo, cálcio, magnésio e sódio. Há também ferro na groselha branca, sua quantidade é relativamente pequena, mas ainda mais alta que a preta.

E, claro, falando dos benefícios das bagas, queremos dizer principalmente vitaminas. Na groselha branca há muitos deles. Por exemplo, a vitamina P e vitamina C nos frutos muito, quando você considera que é um dos campeões de produtos vegetais sobre o conteúdo desses nutrientes.

Também na planta são beta-caroteno, vitaminas A e E, bem como "representantes" do grupo da vitamina B: tiamina, riboflavina, piridoxina e ácido fólico.

Como groselha branca útil

Os benefícios da groselha branca não podem ser super enfatizados, e seu efeito ativo sobre o corpo ocorre literalmente em poucos minutos depois de comer o produto na comida.

Bagas

As vitaminas presentes na fruta executam o seguinte funções de saúde:

Folhas

Como é frequentemente o caso com plantas medicinais, não apenas frutas, mas também folhas são úteis na groselha branca. A infusão preparada deles é excelente fonte de vitaminas, que ao secar as folhas não são destruídas (como pode acontecer no tratamento térmico de frutas).

Além disso, este arbusto folhas utilizado para a prevenção da cistite, e pode ser usado como fresco e secou-se as matérias-primas (e, na verdade, e noutro caso, 100 g de folhas devem preencher duas chávenas de água a ferver e evaporou-se, durante várias horas, depois drenar e tomar ao longo do dia meia xícara). A recepção da mesma infusão de duas colheres de sopa três vezes por dia dá um bom efeito diurético. As folhas da groselha branca são mostradas para pessoas que sofrem de alta acidez. Neste caso, insistem aproximadamente duas semanas no vinho branco e bebem uma bebida um quarto de um copo durante meia hora antes de uma refeição.

Adicionar folhas frescas ou secas ao chá dará à bebida um aroma único e propriedades benéficas para a saúde.

Colheita para o inverno

A groselha branca é um excelente ingrediente para sobremesas, molhos e outras obras culinárias.

Geléia e geléia da groselha branca - um produto para um amador, porque a fruta é muito ácida, mas o vinho dela, com a observância da tecnologia, acaba muito bom. Além disso, as frutas são adicionadas a fortes destilados para a obtenção de tinturas muito finas e perfumadas. Para preservação máxima todos os nutrientes groselha branca é melhor para congelar ou secar. Para fazer isso, as bagas devem ser cuidadosamente classificadas, separadas do cacho, lavadas em água corrente, descartadas em uma peneira e deixadas a drenar a água. Em seguida, espalhe as matérias-primas em toalhas de papel até secar completamente.

Além disso - dependendo do método de aquisição. Para congelar as bagas colocar numa única camada sobre uma superfície plana e enviar no congelador no dia. Bagas congeladas devem ser transferidas para recipientes especiais e armazenadas neste formulário antes do uso.

Você pode congelar bagas em copos de plástico, apertando-os com filme de comida. O princípio fundamental: Bagas congeladas não ficar juntos em grandes aglomerações de gelo a ser usado para um pequeno número deles não tem que descongelar completamente.

Para reservar bagas zasushki em toalhas para secar ou navio no secador ou forno (neste último caso bagas tomim em fogo mínimo com uma porta entreaberta várias horas, agitando periodicamente). Groselhas são brancas, assim como vermelho ou preto, e permite que outros tipos de boletos, mas deve ser entendido que no tratamento térmico de muitas bagas valiosas será perdido (especialmente para ácido ascórbico).

Assim, para preparar a compota de frutas, elas precisam ser lavadas, se desejado, separadas do cacho e espalhadas em frascos estéreis. Prepare um xarope de açúcar a 30 por cento a uma taxa de 1,5 litros por 3 kg de bagas. Fervido por alguns minutos xarope esfriar um pouco, despeje em frascos de vapor, esterilize-os em banho-maria por 5-10 minutos, enrolar.

Jam pode ser preparado de acordo com esta receita: bagas secas, lavadas e bem secas são cobertas com açúcar na proporção de 1: 1 (como foi dito, groselha branca é muito ácida, por isso é melhor não se arrepender de açúcar). Deixe o espaço em branco por um tempo, de preferência no frescor.

Então você precisa derramar água limpa nos pratos de cobre ou esmaltados (à taxa de 0,5 litros por 1 kg de bagas), adicione o açúcar para fazer uma solução de 30 por cento, leve para ferver.Pour no xarope de açúcar e a mistura de frutas para aquecer, reduzir o calor e cozinhar até que a transparência das bagas. Espalhe em frascos esterilizados, enrole. Você também pode preparar groselhas no formulário jell. Para esta bagas perder moedor vez de interrupção ou misturador e, em seguida, deixar cair sobre a gaze ou peneira, espremer o sumo, misturá-lo com açúcar para produzir 25 por cento de um xarope, para o aquecer para a hora de baixo calor trimestre após a ebulição do líquido a bem evaporar.

Em seguida, despeje a gelatina em pratos esterilizados preparados e rolo. De peles e ossos, que eram "não reclamado", recebeu uma excelente vitamina compota: despeje a polpa na água fervente, deixe ferver novamente, fresco, tensão, adicione um pouco de açúcar e aproveitar o tempo quente! Há muitas outras preparações perfumadas de passas brancas: frutas cristalizadas, doces, marmeladas, compotas e assim por diante. É apenas na sua imaginação e gosto preferências.

E para os fãs de pratos de carne picante você pode fazer um espaço em branco no formulário molho passas marinadas (bagas despeje a marinada, cozida na mesma receita que você usa para marinar tomates).

Outra opção é a colheita. Todo mundo sabe Molho de Tkemali Caucasiano, que é feito do mesmo nome ameixa, e por falta de tal - de ameixa.

Algo similar pode ser feito desta fruta branca. Entramos em um liquidificador, alho e endro (3: 1: 1). Adicione sal a gosto, bem como o açúcar (algumas colheres de sopa por 300 g de bagas). Deixe ferver, despeje nas margens, role. Estamos esperando pelo inverno - e aproveite!

Limitações e contra-indicações

A baga que estamos considerando é praticamente não tem contra-indicações. Como foi dito, mesmo reações alérgicas a ela ocorrem muito raramente (exceto para pessoas que têm intolerância individual à vitamina C e algumas outras substâncias que compõem o produto).

No entanto, uma vez que o fruto da groselha branca pode aumentar muito a concentração de ácido no sistema digestivo, eles são aconselhados a não comer em quantidades excessivas para pessoas com problemas gastrointestinais diagnosticados no contexto de aumento da acidez. A fim de evitar a deterioração da saúde, é melhor desfrutar de uma iguaria depois de uma refeição saudável e sem fanatismo.