De pistácios úteis

A árvore da vida realmente existe. Isto não é elogiado por escritores e artistas de fantasia, não uma imagem de afirmação da vida da Bíblia, mas todos os pistácios conhecidos. Por milhares de anos, essas plantas tropicais dotaram a humanidade de frutos inestimáveis, nos quais uma combinação harmoniosa de excelente sabor e propriedades úteis. A partir deste artigo você vai descobrir onde e como os pistácios crescem, em que país eles são chamados de "nozes da felicidade", o que eles são úteis para as pessoas e se eles podem prejudicar com a alimentação descontrolada.

Conteúdo calórico e composição química

Muitas pessoas gostam de se deliciar com pistache salgado e, aproveitando a delicadeza, nem percebem que ao mesmo tempo enriquecem seu corpo com nutrientes, vitaminas e microelementos. É suficiente para se familiarizar com a composição química dos frutos da árvore da vida, a fim de entender isso.

Para obter uma ingestão diária de calorias, basta comer um bom punhado de pistaches. O valor energético de 100 g de nozes é igual a 556,3 kcal. Mas não se preocupe com o conteúdo calórico do produto.

Na mesma porção dos grãos do cotilédone existem:

• óleos graxos (66%), incluindo os ácidos linoleico, palmitoleico, oleico, esteárico, linolênico;
• proteínas (20 g), que são os blocos de construção para a formação de valiosos aminoácidos;
• carboidratos (até 25 g);
• vitaminas do grupo A (zeaxantina e luteína) - 1000 unidades internacionais (UI);
• vitaminas do grupo B (B1, B6) - 23 mg;
• vitamina E (9,3 mg);
• vitamina C (4,2 mg);
• amido (1,2 mg);
• glicéridos (10%);
• cobre 8 (mg);
• fósforo (35 mg);
• magnésio (22 mg);
• ferro (1,08 mg);
• cálcio (40 mg);
• manganês (4,7 mg).

Além disso, substâncias tânicas são encontradas nas folhas de plantas de pistache, cuja quantidade aumenta para 50% na formação de crescimentos específicos. O valor dos troncos de cultura está contido no alcatrão, do qual as pessoas aprenderam a receber o óleo essencial. Entre outras alternativas concorrentes, é a mais alta qualidade e merecidamente lidera a classificação de seu grupo.

Uma pequena fração do óleo é encontrada na folhagem de pistache, mas para coletar uma bolha de 30 gramas de líquido curativo, você precisará cobrir os galhos com um hectare de jardim.

Benefícios para o corpo

Os grãos de pistache podem ser consumidos em fritos, salgados e frescos. Para o corpo humano, eles são simplesmente inestimáveis, porque reduzem o risco de disfunção do sistema cardiovascular, fortalecem os vasos sanguíneos e limpam o corpo do colesterol. Mas neste pistache não esgotam seus benefícios. Luminárias médicas progressistas são recomendadas para a melhora da composição bioquímica do sangue, ativação da circulação sanguínea, ajuste da função reprodutiva de ambos os sexos.

Além disso, as vitaminas contidas no produto têm um efeito benéfico sobre a condição geral de uma pessoa, seu tom vital. Por exemplo, a luteína melhora a visão, e o tocoferol limpa as células dos radicais livres, cura o cabelo e rejuvenesce a pele.

Porções moderadas de pistácios são mostradas durante a gravidez.Graças à fibra, que está presente em grandes quantidades, o núcleo melhora a motilidade intestinal, promove a formação de microflora benéfica, melhora a digestão e previne o desenvolvimento de dysbacteriosis. Além disso, o corpo limpa de substâncias tóxicas.

Alguns médicos recomendam comer 5-10 nozes por dia para limpar os ductos biliares e o fígado. Acredita-se que este produto alivia a dor na cólica hepática. A medicina tradicional aconselha a combinação de frutas com mel, o que dobra seus benefícios. Existem muitos prescrições médicas, com base em ingredientes de pistache (óleo e grãos) de:

• taquicardia;
• hipertensão;
• insuficiência cardíaca;
• tuberculose;
• tosse e bronquite;
• esgotamento psicológico;
• fadiga crônica;
• úlceras do trato digestivo;
• queimaduras;
• anemia;
• colite;
• doenças infecciosas;
• desordem intestinal em caso de envenenamento;
• envelhecimento da pele.

Além disso, os pistácios ajudam na infertilidade, promovem a produção de ovos e aumentam a potência, o que é igualmente útil para homens e mulheres.

Dano possível

Se os pistácios não forem controlados, o corpo pode ficar muito danificado. Contra-indicações específicas, estas nozes deliciosas não têm. Mas nutricionistas alertam para possíveis riscos de obesidade e reações alérgicas. Um cuidado especial deve ser tomado para tratar quem sofre de alergias. Sendo um alérgeno forte, o produto pode provocar até choque anafilático.

Os médicos insistem categoricamente em porções razoáveis ​​de nozes - só assim serão úteis, e em todos os outros casos trarão danos irreparáveis ​​ao corpo. Com base nessas crenças, é importante para você descobrir quantos pistachios podem ser consumidos por dia, levando em consideração seu peso e estado de saúde.

Na opinião de especialistas, a pessoa fisicamente saudável, regularmente engajada em esportes, pode consumir até 40 gramas de frutas por dia.Tudo que acabou começa a doer. Como resultado de tais excessos, pode haver perturbações no funcionamento dos órgãos digestivos e rins.

Como escolher quando for comprar

Nas prateleiras das lojas, este produto é mais encontrado em fritos e temperado com sal, mas você pode encontrar nozes cruas. A política de preços sobre eles depende do tamanho dos grãos e do grau de processamento, o que não afeta de maneira alguma o sabor. Especialistas que no curso do seu trabalho diário todos os dias passaram por suas mãos, centenas de toneladas de este conselho Exotic Asian na compra de prestar atenção na embalagem e no rótulo nele, o tamanho ea qualidade da casca, a cor dos núcleos.

Para facilitar a escolha, siga sempre estas regras:

1. A casca em porcas de qualidade é sempre lisa, com uma estrutura uniforme e uma cor amarela pálida. Como resultado do efeito de marinada, no qual a fritura ocorre, pode se aproximar de tons de laranja. A cor escura da casca indica um tratamento térmico excessivo ou um produto estragado. De qualquer forma, ele não se beneficiará disso.
2. Boa núcleo é sempre verde.E quanto mais saturado, melhor o sabor.
3. O filme fino, que é pouco visível nas fissuras de espécimes maduros entre a casca e o núcleo cotiledonar, deve ser marrom e não vermelho. Não se esqueça que alguns fabricantes inescrupulosos estão tentando disfarçar um produto abaixo do padrão com vários corantes. Portanto, sempre descarte as flores não naturais.
4. Às vezes as nozes quebram quando amadurecem, o que facilita a obtenção de grãos comestíveis. Mas é melhor dar preferência a amostras inteiras, porque alguns empresários nos estágios iniciais do processo de maturação pistácios com soluções químicas especiais, resultando em uma imitação de "maturação".
5. Em um produto maduro e de alta qualidade, o interior sempre se projeta ligeiramente a partir de uma casca ligeiramente aberta. Se for aprofundado, a "rachadura de fenda" foi simulada por meios químicos ou mecânicos. Em ambos os casos, o sabor e as características nutricionais da castanha são questionados.
6. Nunca compre um produto frouxo perto de lojas de peixe, carne ou salsicha - ele absorve odores muito rapidamente e por um longo tempo.
7. Inspecione as porcas soltas para dar sabor.Se ele contiver notas de mofo, podridão ou umidade, procure outro produto.
8. Embalagem de pistache deve ser idealmente transparente, para que a aparência do produto possa ser claramente vista.
9. O cuidado deve ser a presença de detritos e quaisquer outros itens de terceiros no saco.
10. Não compre nozes, se você notar um monte de conchas soltas no pacote. Isso não é, de maneira alguma, um sinal de sua maturidade, mas, ao contrário, um sinal de transporte precário, violações das regras de poupança ou o momento da colheita.

De que forma devo usar

Dizem que, se o produto for nutritivo, ele não perderá sua utilidade de qualquer forma. O fato indiscutível é que, em sua forma original, é muito mais útil do que após o tratamento térmico. Mas se as nozes não forem queimadas, a torrefação leve e o molho de sal não os impedirão.

Algumas pessoas gourmet gostam de mimar-se com pó de pistache, que é obtido a partir de grãos crus moídos.O pó resultante é adicionada ao sorvetes caseiros, batidos, doces, tortas, saladas, e mesmo cereal.

Nozes inteiras sem sal são adicionadas ao iogurte. Especialmente saborosa mimo obtido se uso para este baunilha espécies e, em seguida, o composto com chicote pistácio no misturador a uma velocidade rápida não é mais do que 10 segundos.

Como fritar pistachios

Fritar nozes pode ser de cerca de meia hora no forno ou cerca de 3-4 minutos em forno de microondas. Em qualquer caso, é necessário estocar um produto de qualidade, amostras de descarte estragado e bolorento.

Se você preferir um forno, primeiro pegue uma frigideira com um fundo grosso. É ideal para os núcleos de processamento no shell, e pode ser purificado perder este momento.

Quando tudo estiver pronto, espalhe os pistaches em uma camada fina em uma panela e coloque no forno, pré-ajustando o temporizador para 40-50 graus. Quando o conteúdo começa a estalar (e isso não acontecerá antes de 25 minutos depois), você pode retirá-lo. Para garantir que as porcas não estejam queimadas e não estejam assadas de um lado, é desejável misturá-las periodicamente.

Se o processo de processamento ocorrer em um forno de microondas, certifique-se de descartar a casca. Em seguida, os núcleos descascados são despejados em uma panela com água fervente e mantidos em fogo baixo. Após 2-3 minutos, escorra o líquido e descarte-o em uma peneira para que seus restos fiquem vidrados. Quando os grãos estiverem secos, coloque-os em uma tigela de vidro rasa e plana e envie para um microondas. Até 5 minutos será o suficiente. Os fãs de picles são recomendados em água salgada.

Armazenamento em casa

Os pistaches são nozes muito específicas. Se eles são armazenados em uma casca inteira, o produto irá preservar seu sabor por um longo tempo. Dependerá das condições do entorno. Por exemplo, na geladeira, a data de validade expirará após 9 meses e no freezer - somente após um ano.

Mas os grãos limpos e as conchas rachadas podem ter apenas 3 meses de idade, mas sob as condições de seu armazenamento adequado. Se, no entanto, a caixa com nozes inteiras é colocada em um armário de cozinha, longe do calor e da luz, eles podem mentir sobre meio ano. Para prolongar a vida útil dos núcleos, armazene-os melhor em um recipiente de vidro ou plástico com tampas apertadas. Se não houver um na casa, você pode fazer com sacos de tecido, mas neste caso estar preparado para que em 2 meses o produto se deteriore.

Ao uso não são porcas convenientes, em que os insetos e fungos mofados se dissolvem, e também um gosto amargo e a oleosidade excessiva apareceu.

Agora você pode ir com segurança à loja em busca de nozes exóticas exclusivas. Com consumo razoável de pistachios trará benefícios absolutos para o corpo (independentemente de se tratar de um homem, uma mulher ou um adolescente), mas não se esqueça de contra-indicações e possíveis danos.

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