Quase todos nós lembramos o sabor dos tomates salgados em um barril. Tê-los na mesa festiva já se tornou uma tradição. E, além disso, não é tão frequente no inverno que ele coma tomates frescos de boa qualidade.
Temos que recorrer a várias maneiras de colher este vegetal saudável. E desde salgar tomates em um barril nem todo mundo está disponível em nosso tempo, proprietários experientes propõem a estocar tomates salgados, preservados para o inverno nos bancos.
Apesar do fato de que no mundo moderno você pode comprar absolutamente tudo, a autopreservação é muito mais valiosa do que a comprada. Então, vamos dar uma olhada nas receitas de coleta de tomate mais populares.
- O caminho mais rápido
- Os ingredientes
- Passo-a-passo
- Receita clássica
- O que vais precisar?
- Instruções de Culinária
- A receita original (conserva em açúcar)
- Lista de produtos
- Preparação
- A receita para o vinagre
- Os ingredientes
- O processo de salga
O caminho mais rápido
O verão é a época vegetal. Mas o que eu queria tanto no inverno, no verão, eu já tinha tempo para comer fresco. Tomates frescos - não uma exceção, as saladas com sua participação não são mais satisfeitas mesmo com os ávidos apoiadores de nutrição e dietas adequadas.
Muitas vezes eu quero diversificar o menu. Para este fim, mestres experientes criaram uma receita simples e rápida como salgar tomates para o inverno em latas. O destaque deste método é que com tomates levemente salgados, é possível regalar após 3 dias após a colheita e, assim, adicionar aos pratos de verão um novo sabor.
Os ingredientes
Para a preparação mais rápida de chucrute, você deve estocar esses ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- açúcar - 10 colheres de sopa. l.
- alho - 1 cabeça;
- sal - 5 colheres de sopa. l.
- uma vagem de pimenta amarga;
- água - 5 litros;
- verdes (salsa, endro, folhas de rabanete).
Passo-a-passo
Para implementar este método de salga, você deve primeiro selecionar tomates de qualidade. Legumes devem ser frescos e firmes, como esmagados ou moles, como resultado, podem se transformar em lodo em uma casca de tomate. O tipo mais adequado é o creme.
É desejável apanhar tomates com aproximadamente o mesmo tamanho, maturação e variedade. Legumes devem ser cuidadosamente lavados e secos. 
Em paralelo com vegetais, os bancos devem estar preparados. Tare minha e esterilize. Em seguida, colocou latas de fundo ervas, alho e pimentas cortadas. Depois disso, espalhar os tomates - pode ser cortado, de modo que o mais apto, se desejar. No topo, adicione outra bola de verduras e alho. 
Resta preencher os ingredientes dobrados com salmoura. Ele é preparado como se segue: 5 litros de água necessária para dissolver o sal e açúcar. Misture a mistura por 5 minutos e despeje os tomates sobre ela. 
Toque final: fecho de recipientes preenchidos com tampas e deixada durante um dia a uma temperatura ambiente 20 ° C, e a seguir classificados em cave ou no frigorífico. Você pode beber tomates salgados depois de 3 dias. 
Se desejar, você pode reduzir ou aumentar a proporção de ingredientes. Você pode diversificar o sabor com várias especiarias.
Receita clássica
A relevância da receita clássica para tomates salgados para o inverno em bancos com os anos só aumenta. Afinal, picles de qualidade são sempre um achado gourmet.
O que vais precisar?
Para implementar este método de preparação de tomates, você deve armar os seguintes ingredientes:
- tomates (cerca de 2-3 kg);
- 1 colher de sopa. l. 1% de vinagre;
- 2 colheres de sopa. l. sais;
- 2-4 colheres de sopa. l. açúcar (dependendo das suas preferências de gosto);
- cereja, rábano, folhas de groselha;
- endro, salsa, se desejado - aipo;
- alho;
- ervilhas de pimenta preta;
- água.
Instruções de Culinária
Os componentes cuidadosamente lavados devem ser dobrados, um a um, em um jarro esterilizado. Primeiro, ponha os verdes, o alho, a pimenta e as folhas. Colocamos legumes em verduras. Então, novamente, uma camada de vegetação. 
Tudo isso deve ser derramado com água fervente e deixe fermentar por 5 minutos. Depois disso, a água das latas é suavemente drenada, não agitando o conteúdo com força.
Colocamos o líquido fundido no fogo, diluímos com açúcar e sal e ferver novamente. A mistura obtida pela segunda vez é preenchida com legumes. No final, adicione o vinagre e role. 
O produto laminado deve ser embrulhado, virado de cabeça para baixo e esperar até que ele tenha esfriado à temperatura ambiente.Depois desse lugar em um lugar fresco e esperar por uma ocasião adequada para comer. 
A receita original (conserva em açúcar)
Se você está preocupado em como conservar os tomates para o inverno nos bancos para obter um sabor exótico único, recomendamos usar uma receita rebelde para conservar tomates em açúcares. Como resultado, você agradará seus parentes e convidados com uma delicadeza incomum.
Lista de produtos
Tal como acontece com qualquer outra receita para cozinhar tomates salgados para o inverno, o ingrediente de alta prioridade são tomates - 10 kg. Em segundo lugar na importância não é sal e açúcar - 3 quilogramas.
A lista de produtos também inclui: purê de tomate - 4 kg, folhas de groselha - 200 g, pimenta preta - 10 g, sal - 3 colheres de sopa. l. Para um amador, você pode usar 5 gramas de canela e cravo. 
Preparação
Os tomates, lavados e classificados por tamanho e nível de maturação, são colocados em um recipiente, cujo fundo é coberto com ervas e especiarias. Cada camada de tomate deve ser derramada com açúcar. No topo, as latas devem ser mantidas a cerca de 20 cm livres.
Depois disso, preparamos o purê de tomate a partir dos vegetais maduros cuidadosamente selecionados (nós os deixamos passar pelo moedor de carne).Para o purê de batatas, adicione o restante açúcar e sal. A mistura resultante é preenchida em latas com tomates. Resta firmemente rolar esse gostoso.
A receita para o vinagre
Desta forma, você poderá comer no inverno deliciosos tomates com sabor azedo, que será agradável para beliscar a língua. Esta é uma excelente e, mais importante, uma adição útil a qualquer enfeite.
Os ingredientes
Esta receita requer o menor gasto de esforço e produtos. Os principais ingredientes: - 9% de vinagre (30 ml), sal (60 g), açúcar (50 g), tomate e água. Esta receita é ideal para conservar tomates verdes. As proporções são indicadas por um frasco de 3 litros. Para dar originalidade aos picles, você pode adicionar pimenta doce e amarga, verdes e alho ao pote.
O processo de salga
O fundo da lata é tradicionalmente colocado com aditivos aromatizantes e recheado com tomates.A composição do tanque é preenchida com água a ferver e insistimos 15 minutos, em seguida, adicione o vinagre e feche bem. Se desejado, eles podem ser preservados.
O local de armazenamento desses picles é uma adega ou outra sala escura e fresca. A prontidão de tomates fechados virá em 2-4 semanas. A simplicidade desta receita torna acessível, mesmo para iniciantes. 
Como você pode ver, existem muitas receitas simples para decapagem de tomates para o inverno em latas. O resultado não é de modo algum inferior aos famosos tomates sauerkraut em barril. O segredo do sucesso está em proporções e qualidade de hortaliças adequadamente selecionadas. E sem magia.
Escolha uma receita que esteja mais próxima do seu coração e, claro, que seja adequada aos seus gourmets caseiros.
